食测：真身试吃办公室零食—牛肉干

今天我们来评测一个俘获老中青三代人的大众零食——牛肉干！

无论你是否属于真正的牛肉干粉丝，今天就跟着小编的脚步一起感受一场无肉不欢的牛肉盛宴！

“牛肉干”种类知多少

你造么？牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，它因蛋白质含量高且脂肪含量低，大受人们喜欢。

一、牛肉丝

1、灯影牛肉丝

参考价格：34

说起牛肉丝，大概首当其冲想到的是灯影，它因薄如纸张，灯照透影而得名。

灯影产自四川的达州，自然味道离不开辣，麻。一提起四川的辣椒，小编都不由得口水直流啦！

灯影尝起来有种香，脆的感觉，再配上黄橙橙的芝麻，那种香辣才够味。

二、牛干巴

牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉食品，

1、傣旺火烧干巴

参考价格：28.9

火烧干巴本是傣族宫廷名菜，也是傣族三大名菜之首，傣名为“舂干巴”据说它精选肉质细嫩的黄牛肉，顺刀切制，然后用木炭火烧，再用锤子打散，因此干巴牛肉一般块比较大，耐嚼。

光看照片你大概就能猜出其中的味道了吧！没错，纯正的牛肉味道，干的让你有种吃到树皮的感觉。

刚吃第一口略微有点苦涩，慢慢咀嚼才尝出那种天然的牛肉味道，没有丝毫的掩饰，牛肉的醇厚感全部暴露在你的味蕾中。肉质不算那种难嚼难咽的，但是相对偏咸，所以爱吃的亲们切不可狂食猛嚼啊，细细品味相信你会感觉出傣族的味道。

三、牛肉条（片）

牛肉条是牛肉干中最常见的一种，大都是各地商家加之地方特色最后制成，一般分为五香味，麻辣味，黑胡椒味，烧烤味，原味等。亲们可以根据自己的口味挑选适合自己的~~

1、金安记

参考价格：19.5

金安记算是中国台湾最好的肉干品牌，是中国台湾的老字号。这款肉干最大的特点是独家的酱汁，据说酱汁里有名贵的药材，吃了不容易上火，不腻口。吃肉不上火，我还是头一次听说。

你只要轻轻咬上一口，酱汁的醇香瞬间溢满唇齿，再拌上牛肉的劲道，顿时找回了台湾卤味的感觉。颗粒状的黑胡椒在酱汁的掩盖下已经失去了原有的黑色，跟牛肉融为了一体，只有当你咀嚼的时候才会感受到它的存在。

2、撇脱咀牦牛肉

参考价格：36

四川阿坝的牦牛肉，据说全部选自中国牦牛之乡——红原大草原。这里养殖着众多麦洼牦牛，肉质细嫩，低脂肪，高蛋白。

这款耗牛肉是小编最喜欢的口味啦，辣的过瘾，香的到位。嚼起来也不硬，但是很有嚼劲。油油的辣汁从肉中渗出，别有一番滋味啊。其实这款牦牛肉跟超市中经常看到的“牛浪汉”有异曲同工之妙。如果想先体验一下，可以去试吃牛浪汉哦。

PS：如果不是很能吃辣，可以先买五香味。或者牛浪汉的烧烤味。

1、母亲

参考价格：3元

这款牛肉棒相信好多吃货朋友们在超市已经是司空见惯了吧。母亲牛肉干最大的特点就是不经水煮，因为水煮会造成营养的流失。它是完全烘烤而成的，色泽诱人。

跟其他牛肉干相比，这款牛肉味不是太浓，感觉好多面粉。

2、科尔沁风干牛肉

参考价格：38

一提到内蒙的科尔沁，你是否能想到苍茫的原野，白色的蒙古包以及包裹着厚厚毡毛大衣的蒙古牧民们？

科尔沁在蒙语中是著名射手的意思，因成吉思汗带兵四处征战，为了给将士们提供及时的食物供应，他将牛肉经过加热、调味、日晒制成干制品。以方便携带，易于保存。

这次买的风干牛肉还不属于特干牛肉，略微有点水分。但是丝毫不掩饰它草原的纯正味道，咬下去仿佛在嚼新鲜牛肉。尝不出丝毫香料的味道。

三、牛肉粒

牛肉粒最大的特点就是肉质松软，易嚼，不易塞牙，极其适合老人，小孩食用。

1、优之良品

参考价格：35

这款来自香港的优之良品，光看色泽就让人食欲大开。原料选用的是牛后腿肉，再裹上黄橙橙的肉松，放入嘴里，轻轻一咬，松软的肉质，瞬间散开，呈现出咖喱的味道。

刚吃完火辣辣的四川牛肉干，再尝试一下甜甜的南方沙爹牛肉干，顿时明白了为何南方女子如此的柔情，北方女子都是女汉子。

跟优之良品味道很相似的应该算是自然派了，同样都是沙爹的感觉。

PS：这个吃的时候要适度啊，因为会腻。

2、立丰牛肉粒

参考价格：31.5

其实立丰在1938年就成立了，素有“牛肉干大王”之称，他除了有牛肉干之外还有鸭舌，蜜饯之类的。可谓是种类繁多。

立丰从外形上应该属于牛肉粒，这也就决定了他肉质松软易嚼，不易塞牙。特别适合小孩与老人食用。口味上面，略微偏甜，我想这也正符合了上海人爱吃甜口的特点。整体来说感觉跟我们经常吃的“五洲”牛肉干比较相似。

PS：比五洲牛头肉干要分量足，实惠。

“牛肉干”试吃总结

据隔壁刘大爷统计局的非官方数据表明，本次共试吃牛肉干8种，共导致试吃参与小编“牛肉干短期恐惧症”发病者两名，“迷走神经失控型胃口大开综合征”发病者一名。拳拳深情浓浓爱意吃的嗨皮写的辛苦，最终汇集成下面这个列表，希望在牛肉干选择方面给每位好盆友以帮助。噢耶！

PS：表格内自然派牛肉干，五洲牛肉干，老四川牛肉干本来没有出现在本次试吃目录中，是本小编平时常吃的几个品种，也一并干货私货全部奉献出来了