砖门宠爱 篇九:东北大饭包,地铁口美食了解一下~

2019-03-13 22:00:00 8点赞 33收藏 23评论

食谱故事,写在前面    


作为一个南方妹子,来北京之前,根本没有见过这个玩意儿。南方大各种小吃都做的非常细致和精良,在我的东北小伙伴介绍大饭包给我之前,我一直都“很嫌弃”这个“粗犷”的大家伙。 

燃鹅,尝试了一次以后,只能说,太太太好吃了。以至于每次经过地铁口,听到叫卖,无论饿或不饿,都想买一个带走。

为了让更多人吃到这个源自东北的美食,我耐心请教了小伙伴的东北麻麻,努力复刻地道大饭包。


食材准备    

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

 

卷生菜 1颗

花生  200g

鸡蛋 2只


东北大饭包,地铁口美食了解一下~

 

土豆  1个半

葱    1把

香菜  1把

金针菇 1把(可以没有)


东北大饭包,地铁口美食了解一下~

 

油 少量

米 1碗

香其酱 1包(特别需要)


操作步骤     

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

 
米饭洗干净,倒入电饭锅,加入比米稍微高一点水,煮饭 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

把饭煮到跟常规吃饭一样的干湿度就可以,不要特别湿润

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

在等饭熟的期间,准备其他食材,必入土豆洗干净,去皮(刚削皮的要放在水里,防治氧化) 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

土豆切片(刚削皮的要放在水里,防治氧化)

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

 
将切片的土豆放入锅中,蒸 20-30分钟 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

 
蒸到土豆可以戳穿,就可以了

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

然后将土豆碾碎成土豆泥 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

卷生菜,洗干净,掰开(小心撕破了),传统的大饭包是用长条大生菜,我个人觉得卷生菜口感更好吃

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

金针菇/葱/香菜切末,金针菇不是必要的,我喜欢食材丰富所以准备了 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

锅里放入少量油,加入花生 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

将花生开小火,炒至微微发黄,盛出晾凉

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

将晾凉的花生碾碎(可以去皮,也可以不去)

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

在等花生晾凉的时候,准备炒至花生酱,在锅里放入低油,把鸡蛋打散 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

轻轻翻炒鸡蛋

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

待鸡蛋微微熟,加入整袋香其酱

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

翻炒香其酱,混合均匀 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

加入切好的金针菇末一起翻炒到熟

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

鸡蛋酱就炒好了

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

准备好所有食材以后,根据自己的口味进行搭配,我喜欢 1份米饭, 2份土豆泥,加入花生/鸡蛋酱/香菜和葱花 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

把所有食材混合均匀

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

取一片喜好的生菜叶,加入多多的混合馅料,握紧成球就可以了 

东北大饭包,地铁口美食了解一下~

一个让东北人念念不忘,让南方人必有回想的,在我心里就是地铁口最美味的食物,看着“粗犷”,实质上层次丰富,香的也没谁了。



下面小砖头UP说一下Tips    


1.     酱必须是香其酱,我买到了香辣口味的,如果怕辣,可以用原味的,口味重的可以多放酱 
2.     土豆泥和米饭的比例也可以按照口味调整,我希望土豆泥多一点,所有比例是土豆泥:米饭=2:1 
3.     生菜我用的卷生菜,常规用的是长条的叶生菜,这个可以根据口味调节,如果不小心拨碎了,可以直接炒在鸡蛋酱里,既营养又不浪费 
4.     金针菇不是必要的,葱香菜如果不热爱也可以不加,花生碎也是为了提味 


希望大家都可以在家复刻,吃一个大饭包,就可以幸感爆棚。 

如果大家还有美食/减脂/旅行相关的话题,可以找小砖头UP交流哟!等你!     

*以上版权归:小砖头UP所有,如需转载联系本人授权。 


展开 收起

绿鲜知 沙拉菜组合 700g

绿鲜知 沙拉菜组合 700g

23.9元起

绿鲜知 西兰花 花椰菜 西蓝花 约300g 火锅食材 新鲜蔬菜

绿鲜知 西兰花 花椰菜 西蓝花 约300g 火锅食材 新鲜蔬菜

5.14元起

绿鲜知 新鲜蔬菜 (400g)

绿鲜知 新鲜蔬菜 (400g)

8.6元起

绿鲜知 球生菜 400g

绿鲜知 球生菜 400g

6.25元起

绿鲜知 菠菜 400g

绿鲜知 菠菜 400g

5.94元起

绿鲜知 生菜 400g

绿鲜知 生菜 400g

5.64元起

富爸爸 棵状辣白菜 (1kg)

富爸爸 棵状辣白菜 (1kg)

26元起

绿鲜知 圆白菜 500g

绿鲜知 圆白菜 500g

5.5元起

绿鲜知 娃娃菜 400g

绿鲜知 娃娃菜 400g

6.04元起

绿鲜知 芹菜 800g

绿鲜知 芹菜 800g

17.9元起

绿鲜知 油麦菜 约400g 火锅食材 新鲜蔬菜

绿鲜知 油麦菜 约400g 火锅食材 新鲜蔬菜

5.14元起

绿鲜知 芥兰 400g

绿鲜知 芥兰 400g

12.6元起

绿鲜知 奶白菜 约400g 火锅食材 新鲜蔬菜

绿鲜知 奶白菜 约400g 火锅食材 新鲜蔬菜

6.02元起

绿鲜知 香菜 200g

绿鲜知 香菜 200g

5.64元起

绿鲜知 韭菜 约400g 烧烤食材 新鲜蔬菜

绿鲜知 韭菜 约400g 烧烤食材 新鲜蔬菜

5.64元起

绿鲜知 黄瓜花 约300g 新鲜蔬菜

绿鲜知 黄瓜花 约300g 新鲜蔬菜

9.57元起
23评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
33
扫一下,分享更方便,购买更轻松