暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜

2020-11-27 19:58:22 16点赞 11收藏 13评论

创作立场声明:做点家常菜,和值友们一起分享

宝贝们,我又来做菜了,终于有点不忙的时候,就是想做菜的时候了,今天就来做一道干锅花菜吧。这段时间特别迷恋吃花茶,或者在你们那个地方把花菜叫做什么呢。

暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜

今天的干锅花菜很简单,主菜花菜根据个人的食量来,我用了差不多200克的量,毕竟一个人吃,不用做那么多,傍边的青椒和红椒用一点就可以了,主要是菜色会好看一点。

暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜

做干锅一定要有肉啊,其实用五花肉最好,那个肥肉里能熬出油来,那样炒出来才香呢,只是去的晚,五花肉卖完了,只好买了一点前腿肉。猪肉洗干净切片就好,至于切成什么样子,自己喜欢最好啦。

暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜

准备好食材,就可以开始做啦,待油温上来以后,先把肉炒香就好。炒肉记得开大火,油不用放提多,把肉里面的油炒出来就最好了。当然炒的时候也可以放点葱香蒜啥的,味道会更香一点。然而我好久没有做菜了,发现家里的香料都用完没有买。所以,啥也没放。

暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜

猪肉炒的差不多的时候,那个自带的猪油就会炒出来了,所以说五花肉会更好一点,炒出来的油会多一点,更香一点,这个时候就可以放入花菜了,花菜的处理方面,用盐水泡10分钟,洗干净就好。记得选花菜的时候看一下,不要选菜头上黑点太多了,不好清理。

再一个,想吃脆脆的花菜干锅,就记得不要焯水。软烂的花菜就不叫干锅花菜了。

暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜

不用担心花菜不熟,它会熟的,记得多炒几遍,所以用不粘锅最好,不会炒焦,也不会黏在一起,还有一个办法就是边炒边洒酒!>,一是可以去掉肉腥味,再来防止炒焦,不过不用洒太多哦。洒盐的时候也要注意,花菜的味道不容易入味,也不太好炒,一定要均匀撒盐。以免一边太咸,一边没味。

暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜

炒的差不多的时候。我大概炒了5分多钟,就可以加入生抽和耗油了,颜色炒匀就好,或者,可以加入一点芹菜和香菜来增加味道的层次感。

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出锅装盘,简单方便的快手家常菜,花菜干锅就做好了,一道菜10多分钟的时间,却可以带来一个晚上的满足感。觉得自己可以空口吃掉一盘,管饱还能减肥的。

暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜


暖男的深夜食堂,做饭店一个味道的干锅花菜

微微辣的青椒,当然也可以放豆瓣酱,但是我不喜欢,那样的味道太浓郁,不是很喜欢,还是喜欢清爽一点的干锅花菜。花菜清脆爽口,辣的也刚刚好。非常的下饭。包裹着油脂的花菜。丰富了层次。很简单的家常菜,你也来试试吧

总结

主料:花菜 500克

五花肉 100克(一定要带肥肉的那种哦)

青椒红椒 1,2颗

葱姜蒜 适量

料酒 50毫升

盐 2克

耗油 一小勺

生抽 差不多30毫升

最后的最后记得花菜一定不要焯水哦!

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