暖男的深夜食堂，做饭店一个味道的干锅花菜

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宝贝们，我又来做菜了，终于有点不忙的时候，就是想做菜的时候了，今天就来做一道干锅花菜吧。这段时间特别迷恋吃花茶，或者在你们那个地方把花菜叫做什么呢。

今天的干锅花菜很简单，主菜花菜根据个人的食量来，我用了差不多200克的量，毕竟一个人吃，不用做那么多，傍边的青椒和红椒用一点就可以了，主要是菜色会好看一点。

做干锅一定要有肉啊，其实用五花肉最好，那个肥肉里能熬出油来，那样炒出来才香呢，只是去的晚，五花肉卖完了，只好买了一点前腿肉。猪肉洗干净切片就好，至于切成什么样子，自己喜欢最好啦。

准备好食材，就可以开始做啦，待油温上来以后，先把肉炒香就好。炒肉记得开大火，油不用放提多，把肉里面的油炒出来就最好了。当然炒的时候也可以放点葱香蒜啥的，味道会更香一点。然而我好久没有做菜了，发现家里的香料都用完没有买。所以，啥也没放。

猪肉炒的差不多的时候，那个自带的猪油就会炒出来了，所以说五花肉会更好一点，炒出来的油会多一点，更香一点，这个时候就可以放入花菜了，花菜的处理方面，用盐水泡10分钟，洗干净就好。记得选花菜的时候看一下，不要选菜头上黑点太多了，不好清理。

再一个，想吃脆脆的花菜干锅，就记得不要焯水。软烂的花菜就不叫干锅花菜了。

不用担心花菜不熟，它会熟的，记得多炒几遍，所以用不粘锅最好，不会炒焦，也不会黏在一起，还有一个办法就是边炒边洒，一是可以去掉肉腥味，再来防止炒焦，不过不用洒太多哦。洒盐的时候也要注意，花菜的味道不容易入味，也不太好炒，一定要均匀撒盐。以免一边太咸，一边没味。

炒的差不多的时候。我大概炒了5分多钟，就可以加入生抽和耗油了，颜色炒匀就好，或者，可以加入一点芹菜和香菜来增加味道的层次感。

出锅装盘，简单方便的快手家常菜，花菜干锅就做好了，一道菜10多分钟的时间，却可以带来一个晚上的满足感。觉得自己可以空口吃掉一盘，管饱还能减肥的。

微微辣的青椒，当然也可以放豆瓣酱，但是我不喜欢，那样的味道太浓郁，不是很喜欢，还是喜欢清爽一点的干锅花菜。花菜清脆爽口，辣的也刚刚好。非常的下饭。包裹着油脂的花菜。丰富了层次。很简单的家常菜，你也来试试吧

总结

主料：花菜 500克

五花肉 100克（一定要带肥肉的那种哦）

青椒红椒 1,2颗

葱姜蒜 适量

料酒 50毫升

盐 2克

耗油 一小勺

生抽 差不多30毫升

最后的最后记得花菜一定不要焯水哦！

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