一口暖食，简单美味紫菜蛋花汤与油焖大虾

紫菜蛋花汤

所需材料：干紫菜 适量、鸡蛋 2 个、姜片 2 片、香葱 2 根、料酒 1 小勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精（可选） 1 小勺、食用油 适量、清水 适量

步骤：

准备食材：紫菜用水稍微泡软，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切成葱花，姜切片备用。煮汤底：锅中加入清水，放入姜片，烧开后加入料酒，去腥味。加入紫菜：水烧开后，加入泡软的紫菜，继续煮 2 分钟，紫菜充分融入汤中。调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢，可以加入少许鸡精提升鲜味。打蛋花：将鸡蛋液缓缓倒入汤中，保持锅中水的沸腾状态，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成漂亮的蛋花。煮至鸡蛋熟透：蛋花形成后继续煮 1-2 分钟，确保鸡蛋完全熟透，汤变得更加鲜美。出锅前撒葱花：关火前撒入葱花，增添香气，搅拌均匀后即可盛出。

油焖大虾

食材：大虾，葱姜蒜

制作步骤：调酱汁：碗中加2勺生抽、半勺老抽、半勺糖、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀。煎大虾：热油下大虾煎至出虾油（虾壳酥脆）。焖煮入味：倒入姜蒜末，倒入酱汁煮沸，焖煮2分钟，大火收汁，撒葱花出锅。

小贴士：虾剪去虾须开背更入味，煎时按压虾头出虾油。酱汁浓稠度按喜好调整，爱拌饭可多留汤汁。