这颗“流沙炸弹”，一口糯叽叽两口就上头，立冬甜品天花板实锤啦

写在前面的话

立冬一到，冷飕飕的风往脖子里钻，这时候最治愈的，莫过于一碗热气腾腾的汤圆了！往年都是花生芝麻馅，今年我决定换换口味，没想到这一换，直接打开了新世界的大门！

前几天逛超市，看到冰柜里那盒广州酒家的“流沙凤凰汤圆”，包装挺大气，上面“咸蛋黄流心”几个字瞬间抓住了我的眼球。咸蛋黄？汤圆？这组合听着就有点意思，抱着试试看的心态拎了一盒回家。

煮的过程就让人期待感拉满

煮汤圆这事儿，说简单也简单，水开了下锅就行。但煮这款汤圆的时候，我居然有点小紧张，生怕把里面那“流沙”给煮飞了。按照说明，水微沸时轻轻放入汤圆，用勺子背推一推防止粘底，然后调成中火慢慢煮。

看着一颗颗圆润饱满的汤圆在锅里翻滚，渐渐从瓷白色变得微微透亮，能隐约看到里面金黄馅料的影子，那个过程真的很治愈！大概七八分钟，汤圆全都浮起来了，体积也膨大了一点点，变得胖乎乎、软嘟嘟的，捞的时候都能感觉到那种沉甸甸的扎实感。

第一口：这皮也太糯叽叽了吧！

吹了吹热气，迫不及待咬下第一口——我的天，这个皮🤗！

我必须重点夸夸这个汤圆皮！它完全不是那种软塌塌、一抿就化的口感，而是非常有嚼劲，非常“糯叽叽”！牙齿咬下去能感觉到明确的阻力，然后是那种扎实又柔韧的米香在嘴里蔓延。最绝的是，它完全不粘牙！很多糯米制品吃完后牙齿上总会糊一层，但这个完全不会，清爽得很。光这个皮的口感，就已经赢了市面上很多汤圆了。

第二口：流心暴击！咸蛋黄星人狂喜！

咬开皮之后，重头戏来了！金灿灿、沙漉漉的咸蛋黄流心，就像小火山爆发一样，“呼啦”一下涌了出来，视觉冲击力满分(◍•ᴗ•◍)！

赶紧吸一口——哇！就是这个味道！

它不是单纯的咸，而是咸蛋黄特有的那种沙沙的、颗粒感的咸香，里面还巧妙融合了一股浓郁的奶香味。这两种味道交织在一起，咸甜比例拿捏得恰到好处，一点也不会觉得腻。沙沙的质感在舌尖摩挲，伴随着奶香的醇厚和糯米的清甜，口感层次丰富到爆炸😍！

那种满足感，真的难以用语言形容。就像寒冷的冬天里，突然被一个带着阳光和奶香的暖乎乎拥抱给裹住了，从嘴里一路暖到胃里，再暖到心里😊。

整体体验：一颗接一颗，根本停不下来

一颗下肚，意犹未尽。通常吃两三个甜汤圆可能就觉得够了，但这个咸蛋黄的，带着咸香，居然非常开胃，我一口气吃了五六个才勉强打住（建议大家还是要适量，毕竟糯米不好消化哈੧ᐛ੭）。

它适合当宵夜，也适合当饭后甜点。煮的时候可以清水煮，吃它本真的味道；也可以像广东有些地方那样，加点姜片和红糖，煮成糖水，又是另一番风味的暖身神器。

❤️一些贴心小提示

· 煮的火候：切记不要大火滚煮，中火慢煮最好，既能保证皮熟透，又能完美保留流心状态。

· 吃的时机：捞出来稍微晾一晾，不那么烫口的时候吃最佳。太烫会尝不出风味，太凉流心又会凝固。

· 搭配建议：配一杯清茶解腻，完美⌯oᴗo⌯！