探索南非国宝葡萄皮诺塔吉的独特魅力。这款来自精英女性酿酒师Jolandie Fouche的代表作，凭借源自老藤的纯粹风味和精细的酿造工艺，不仅斩获国际权威高分，更展现了该品种优雅与野性并存的一面，为葡萄酒爱好者提供了全新的味觉体验。
智能速览
由南非顶流女酿酒师Jolandie Fouche酿造，奉行极简主义理念。
90%原料来自1973年认证老藤，生长于花岗岩土壤。
2022年份同时入选Tim Atkin年度最佳与JS南非百大酒款。
采用15%整串发酵，在旧橡木桶与混凝土罐中陈酿。
风味兼具红玫瑰、樱桃的优雅与矿物咸味，单宁细腻。
精华内容
一位极简主义酿酒师，如何用1973年的老藤，诠释南非国宝葡萄的纯粹与复杂？答案藏在酿造的每一个细节里。
精英女酿酒师
酒庄“狼与女人”的主理人是南非为数不多的精英女性酿酒师Jolandie Fouche。她坚信女性与狼同样具备忠诚、坚毅与野性的特质，并将此哲学融入酿酒。其酿造风格极为纯粹：不使用新橡木桶，不额外添加任何化学药剂，旨在最大程度展现葡萄本身的风土特质。
这种理念也使其酒庄被权威媒体誉为“南非葡萄酒界令人兴奋的新星”，出品多次荣获国际大奖，代表了南非新生代酿酒力量的高水准。
风土的核心力量
这款酒的卓越品质，根基在于其独特的葡萄来源。其中90%的葡萄来自1973年种植的旱地灌木藤，这些老藤已获得南非官方认证（藤龄至少35年），果实风味浓缩而复杂。另外10%则来自海拔350米的年轻藤，增添了活力与清新感。
所有葡萄园均为花岗岩土壤，这种地质赋予葡萄酒独特的丝质矿物感与咸味，是构成其精致口感的关键。清晨进行两次人工手采，并经过24小时冷藏，确保了葡萄的绝佳新鲜度。
精细的酿造工艺
酿造过程体现了对细节的极致追求。葡萄经过分选后，进入开放式发酵罐，其中15%采用整串发酵，并经过3天冷浸渍，以萃取更多精致香气与色泽。浸皮持续约7天，之后在旧的300升和500升橡木桶中陈酿8个月，避免新桶掩盖果香。
随后，酒液在混凝土罐中混合，并在装瓶前再熟成2个月，使各元素充分融合，口感更为和谐统一。
权威评鉴与风味
这款酒获得了权威酒评家的高度认可，Winemag给出95分，James Suckling给出93分。它散发着鲜红李子、樱桃、薰衣草和红玫瑰的优雅香气，并伴有红醋栗、干香草与细腻香料。入口能感受到精致的矿物咸味，单宁带有白垩般的细腻触感，酸度明亮平衡，整体纯净、美味且充满活力。
酒评家称赞其“整体泰若自然、精力充沛，令人愉悦”，是一款能完美展现南非风土与皮诺塔吉品种潜力的佳作。
这款酒不仅是南非皮诺塔吉的标杆之作，更展现了老藤与精细酿造结合的巨大潜力。其平衡的结构与陈年能力，预示着它将随时间演化出更复杂的层次。南非葡萄酒的未来，是否正由这样兼具野性与优雅的作品所定义？
