它承包了宁夏中卫人的早餐幸福,蒿子面的制作方法来了!

2021-04-07 18:30:00 3点赞 21收藏 9评论

本文经华夏风物授权发布,原标题:用一碗早餐打卡幸福:宁夏中卫“蒿子面”,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

一日之计在于晨。在热爱美食的中国人眼里,早饭一定要“吃好”。

宁夏中卫的蒿子面

蒿籽,是一种野生植物的果实。

每年深秋,蒿籽饱熟,芳香四溢。

蒿子面是宁夏中卫的特色早餐,

在中卫人的心中,家门口的面馆总是最好的。

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蒿子面做法很简单,主要原料是面粉、蒿面子、精盐和碱等。

首先,在面粉里掺入少许蒿籽研磨成的粉。

它承包了宁夏中卫人的早餐幸福,蒿子面的制作方法来了!和面的水中加一点当地发酵面粉时使用的碱精粉。将面和好后反复醒揉多次,擀成直径一米左右亮薄如纸的面张

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最难的步骤便是擀面和切面。因为蒿子颗粒较大,揉入面粉中需要更大的力气,才可以把面团揉搓。

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待煮面时按折扇式叠好,用刀切得细如粉丝一般,放入开水锅里煮熟捞出。

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蒿子面一般为素面,臊子是豆腐、韭菜、土豆丁等。将制作出的汤菜,调入面碗里,即可食用。

看上去色泽鲜艳,闻一闻香气袭人。

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蒿子面吃到嘴里柔韧爽嫩。

制作中运用杂粮,有促消化、健脾胃、清暑热等功效,健康养生,别具风味。

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余味悠长的蒿子面,你心动了吗?❤️

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