不揉面不发酵，菜卷这样做，皮薄如纸低脂美味，怎么吃都不胖！

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记得小时候，每当不知道吃什么的时候，妈妈就去菜园子里拔一把青菜，加点木耳、鸡蛋、粉条调成馅，和一块面，擀薄，铺上馅料，放锅里蒸。十几分钟，皮薄如纸的菜卷子就做好了，当菜又当饭，我和姐姐都超级喜欢吃。妈妈喜欢吃辣，她把几个干红辣椒放锅里煎得焦黄，用擀面杖杂碎，再干炒一小把花生杂碎，和辣椒面混合，加点细盐，浇上一勺热油，菜卷子蘸着吃，吃得浑身微微冒汗，不亦乐乎。

后来，我也经常做菜卷子，用温水和面，成团即可，无需揉面，更不用发酵。和面的时候，加少许盐和几滴食用油在面团里，这样面团的韧性会更好，可以擀得更薄。再摊上自己喜欢的配菜，真的好吃又营养，低脂健康美味不长肉哦。

我这次用的卷心菜，做的卷心菜菜卷，也可以用西葫芦做西葫芦菜卷，用芹菜做芹菜菜卷等等，都非常好吃哦。

🍄蒸菜卷

🍄面团材料：

新良蒸粉250克，温水140克左右，盐2克，食用油少许。

🍄馅料：

卷心菜半个，胡萝卜半根，干木耳3克，鸡蛋3个，干粉丝10克，五香粉少许，盐少许，食用油少许。

🍄做法：

☘1. 先揉面团。面粉里加入盐和几滴食用油，逐次加入温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。面团里加入少许盐和食用油，更有韧性，用温水和面，面团更软。

☘2. 准备馅料。把卷心菜切碎，胡萝卜切碎，干木耳提前温水泡发切碎。

☘3. 鸡蛋加少许食用油炒熟切碎，泡发的粉条切碎，把这些材料混合在一起。

☘4. 馅料里加入少许五香粉、食用油和少许盐，根据自己口味适量加盐。

☘5. 把醒好的面团分成三等份，每一份擀开，薄点更好，但是千万不要破哦，如果面团醒发到位，很好擀开，然后铺上一层馅料。

☘6. 从上而下卷起，捏一下收口，不要让馅料出来。

☘7. 三个都做好后，放入蒸锅或者蒸烤箱，我直接放入蒸烤箱，蒸烤箱提前预热一下，10分钟即可。皮薄馅足，又是素菜，非常容易熟哦。

真真是皮薄如纸，超级好吃，低脂健康不长肉～

小提示：

也可以根据自己口味加入适量虾仁等，更营养美味哦。