不揉面不发酵,菜卷这样做,皮薄如纸低脂美味,怎么吃都不胖!

2021-04-10 23:01:57 6点赞 14收藏 2评论

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不揉面不发酵,菜卷这样做,皮薄如纸低脂美味,怎么吃都不胖!

记得小时候,每当不知道吃什么的时候,妈妈就去菜园子里拔一把青菜,加点木耳、鸡蛋、粉条调成馅,和一块面,擀薄,铺上馅料,放锅里蒸。十几分钟,皮薄如纸的菜卷子就做好了,当菜又当饭,我和姐姐都超级喜欢吃。妈妈喜欢吃辣,她把几个干红辣椒放锅里煎得焦黄,用擀面杖杂碎,再干炒一小把花生杂碎,和辣椒面混合,加点细盐,浇上一勺热油,菜卷子蘸着吃,吃得浑身微微冒汗,不亦乐乎。


不揉面不发酵,菜卷这样做,皮薄如纸低脂美味,怎么吃都不胖!

后来,我也经常做菜卷子,用温水和面,成团即可,无需揉面,更不用发酵。和面的时候,加少许盐和几滴食用油在面团里,这样面团的韧性会更好,可以擀得更薄。再摊上自己喜欢的配菜,真的好吃又营养,低脂健康美味不长肉哦。


不揉面不发酵,菜卷这样做,皮薄如纸低脂美味,怎么吃都不胖!

我这次用的卷心菜,做的卷心菜菜卷,也可以用西葫芦做西葫芦菜卷,用芹菜做芹菜菜卷等等,都非常好吃哦。


🍄蒸菜卷

🍄面团材料:

新良蒸粉250克,温水140克左右,盐2克,食用油少许。

🍄馅料:

卷心菜半个,胡萝卜半根,干木耳3克,鸡蛋3个,干粉丝10克,五香粉少许,盐少许,食用油少许。

🍄做法:

☘1. 先揉面团。面粉里加入盐和几滴食用油,逐次加入温水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟。面团里加入少许盐和食用油,更有韧性,用温水和面,面团更软。

☘2. 准备馅料。把卷心菜切碎,胡萝卜切碎,干木耳提前温水泡发切碎。

☘3. 鸡蛋加少许食用油炒熟切碎,泡发的粉条切碎,把这些材料混合在一起。

☘4. 馅料里加入少许五香粉、食用油和少许盐,根据自己口味适量加盐。

☘5. 把醒好的面团分成三等份,每一份擀开,薄点更好,但是千万不要破哦,如果面团醒发到位,很好擀开,然后铺上一层馅料。

☘6. 从上而下卷起,捏一下收口,不要让馅料出来。

☘7. 三个都做好后,放入蒸锅或者蒸烤箱,我直接放入蒸烤箱,蒸烤箱提前预热一下,10分钟即可。皮薄馅足,又是素菜,非常容易熟哦。


不揉面不发酵,菜卷这样做,皮薄如纸低脂美味,怎么吃都不胖!

真真是皮薄如纸,超级好吃,低脂健康不长肉~

不揉面不发酵,菜卷这样做,皮薄如纸低脂美味,怎么吃都不胖!

小提示:

也可以根据自己口味加入适量虾仁等,更营养美味哦。

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