椰蓉软排包,吃起来非常柔软,伴着浓浓的奶香和椰蓉香

2021-05-12 13:15:15 0点赞 4收藏 0评论

今天分享一个比较简单的,只需要一次发酵的面包:椰蓉软排包,吃起来非常柔软,伴着浓浓的奶香和椰蓉香

椰蓉软排包,吃起来非常柔软,伴着浓浓的奶香和椰蓉香

椰蓉软排包,吃起来非常柔软,伴着浓浓的奶香和椰蓉香

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食材表:

主料:高筋面粉250g、酵母3g、食盐3g、奶粉10g、黄油15g、绵白糖20g、全蛋液35g、纯牛奶160g

馅料部分:椰蓉50g、黄油10g、奶粉15g、全蛋液25g、纯牛奶15g、绵白糖15g

制作方法:

1、先把除了黄油和做椰蓉馅以外的所有食材倒入厨师机桶内,要注意的是酵母要避开食盐和白糖放置,要不然会影响发酵

椰蓉软排包,吃起来非常柔软,伴着浓浓的奶香和椰蓉香

2、面团揉光滑,拉开看一下是锯齿状,然后加入黄油继续揉面,直到揉出很漂亮的手套膜就可以了

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3、轻轻拍打,然后再平均分成八等份

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4、搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟

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5、调椰蓉馅。黄油融化,再把所有的液体混合,搅拌均匀,再把白糖、奶粉、椰蓉倒进去,混合均匀,然后平均分成八等份备用

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6、面团轻轻拍打,擀成牛舌状,然后再整理成长方形

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7、把椰蓉馅儿放进面饼上,铺满面饼的2/3

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8、没有铺椰蓉馅部分往上折起来,将所有的封口处捏紧

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9、再次拍打,擀成长方形

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10、将面团从中间划开,顶部不要划断,像扭麻花一样转几圈

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11、放入模具里面,发酵至2倍到2.5倍大

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12、刷上一层鸡蛋液,放入提前预热好的烤箱,175度烤18分钟

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烹饪贴士:

如果三天以内能吃完就不要冷藏,这样会加快面包的老化

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