家的味道 篇四：过年啦，不想多吃肉，我用芹菜做几道家常菜

过年啦～腊月二十七回老家开始，每天都在闻各种炖肉的味道，腱子肉，鸡肉，肉冻～不是在闻就是在去吃肉的路上。春节期间不运动，每天吃很多肉又腻又不消化～做几个青菜吃吧～

说做就做，就准备老公爱吃的芹菜吧。

需要的材料：带根芹菜3棵，五花肉，鸡蛋，干辣椒🌶️，干虾米，葱姜适量。

1.芹菜小炒肉

（1）将带根芹菜摘掉叶子（叶子不要扔哦），掰成一根一根的（去根），将最中间微黄的芹菜芯留着备用，只用外围的芹菜杆即可，切断洗净，焯水备用。五花肉切成细丝，切少许姜丝，葱片，干辣椒🌶️一个即可。

芹菜杆切段

五花肉切成条状，这是两道菜的肉

（2）起锅烧油，油温5成热放入五花肉调中小火煸炒出油脂，放入葱姜干辣椒，调大火煸炒出香味，倒入芹菜段，大火翻炒几秒钟后加入少许味极鲜，适量蚝油，翻炒几秒钟后从锅边淋入少许米醋，继续翻炒，加入适量食用盐。出锅前加入适量鸡精调味～出锅啦～第一道菜芹菜小炒肉制作完成。

2.芹菜叶煎鸡蛋

摘下的芹菜叶洗净后（我没有焯水）在案板上一顿切切切，放入大碗中，加入3枚鸡蛋，加入少许食盐，倒入适量味极鲜，用筷子搅拌均匀。

起锅烧油，油温6成热，倒入芹菜鸡蛋液，用锅铲摊平。调中火🔥，底部微定型后，端起炒锅晃动，使芹菜鸡蛋在锅内转动，使受热均匀。待底部定型后，翻面，煎至另一面定型（不时用锅铲挤压，使中间受热），出锅前，锅边二次淋油，增香。待底部金黄结痂就可出锅啦～

3.芹菜芯拌海米

芹菜芯切断洗净焯水后过凉水，控干水分后备用，海米提前用热水泡发。将芹菜芯海米放入盆中加入适量味极鲜，食盐，少许米醋，再加入适量香油，搅拌均匀。一道简单的爽口小凉菜就完成啦～

过年了，祝大家春节快乐，阖家幸福！

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