万物皆可包元宵，教你做元宵曲奇，口口爆浆又软糯，做法一看就会

这个年基本算是过完了，超市里的抢手货也从鸡鸭鱼肉，慢慢变成了汤圆和元宵，因为正月十五马上就要到了！

中国人过节离不开吃，中秋吃月饼、过年吃饺子、端午吃粽子、正月十五吃元宵，每种食物都代表着相应节日的独特意义。比如元宵在很多人心里就代表着冬天，同时更是幸福和团圆的象征，甚至还会是很多人的童年记忆。

近些年，各种馅料的元宵少说也有几十种，给人一种万物皆可包元宵的趋势，但吃来吃去，还是觉得只有黑芝麻馅的好吃。一口咬下去，那股芝麻的焦香破皮而出，直钻人的鼻孔，紧接着就是口腔的享受。

随着吃货们越来越刁的嘴，元宵的吃法也变得五花八门，除了最常见的煮元宵，还有炸元宵、煎元宵、烤元宵等等，还有我非常喜欢的“元宵曲奇”。

【元宵曲奇】

这是做10个元宵曲奇的食材食用量，根据情况酌情增减。

食材清单：黑芝麻汤圆10个、无盐黄油200克、木糖醇（可用绵白糖代替）55克、常温鸡蛋2个、低筋面粉240克、泡打粉6克、可可粉30克、耐高温巧克力豆适量（用来做装饰，没有可以不放）

制作过程

第一步：锅中加入足量的清水，待水沸腾后倒入汤圆，期间不停地搅动锅底，以免粘连，等汤圆全部浮起后再煮上3-5分钟即可。

第二步：烤盘铺上一层油纸，放入煮好的汤圆，稍微按压一下，最后放入冰箱冷冻半个小时以上。

第三步：制作曲奇面团，200克黄油提前软化，先用刮刀搅拌细腻，之后加入55克木糖醇或者绵白糖，用打蛋器混合均匀。

第四步：打入2个常温鸡蛋，继续搅打均匀。

第五步：接着筛入240克低筋面粉、6克泡打粉和30克可可粉，用刮刀拌匀后下手揉成一个偏软的面团。

第六步：将曲奇面团分成60个左右的小面团，然后按扁包入冷冻好的汤圆，放入烤盘轻轻按压一下（烤箱开始预热，160度10分钟）。

第七步：最后放上耐高温巧克力豆，送入烤箱，上下火160度烤15分钟即可。

烘焙细节

黄油需要提前室温软化；喜欢吃甜一点的可以把木糖醇换成绵白糖；汤圆煮熟即可，煮太久容易露馅；可可粉可以换成抹茶粉或其它颜色的食用粉；烤箱160度只能作为参考温度，具体需要根据自家烤箱情况决定，烤箱不同，所以温度和烘烤时间也会有所差异。

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