前门的小胡同里，竟然藏着80岁高龄的红豆汤！来晚了喝不到！

这是一碗高龄红豆沙汤，来自台北80年的祖传工艺，在台湾排队都买不到。

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者： 糯米团子
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制作流程极其复杂，要熬制8-10个小时才能达到出沙，但是豆不破的效果。

每一本讲述台湾小吃的书，都不会错过芋圆红豆汤。因为浓浓的古早味是台湾人的故乡记忆。

现在的北京，来份冰冰凉凉的红豆汤，解暑气又除湿，等到天冷了。喝一碗暖暖身子也合适，红豆熬的绵密细滑也不会过分甜，非常值得一试。

这碗诚意满满的红豆汤，来自前门的一个胡同餐厅——豐食堂。

豐食堂由一对来自台湾的夫妻经营，开在掌扇胡同口，一间历史超过160年的老宅子里~

豐食堂不像是充满了陌生人的堂食饭馆，而是好像走进了老友的家庭餐厅，实木餐桌高低错落~

食堂里面更像是一个小型博物馆，都是从世界各地淘来的小玩意儿。整体布置复古精巧，很有工业感~

芒果肉打成泥，混合着颗颗脆嫩的鱼籽。果味浓郁，小小一粒鱼籽在舌尖顺次爆炸的感觉还蛮奇妙的~

有点像口感细腻的冰淇淋，甜咸口，不过作为前菜稍微有点腻~

藏红花熬制的鸡汤作为高汤，配雕成菊花的南豆腐。这是一道很考验刀工的功夫菜！

高汤清淡不腻，很是滋补，是一道看着简单，但其实入口惊艳的菜！

鱼蛋的口感Q弹又扎实，里面加了椰奶，口味有一丝丝偏甜。熬煮过的秘制咖喱酱，略带辛辣，喷香浓稠~

浓郁的泰式咖喱配着大块土豆，还是很下饭的~

方方正正四大块红烧肉，中间一颗卤蛋，装在笼子里上桌！

肉块很厚实，每块都是结结实实5cm厚的五花三层，瘦肉不柴肥肉不烂，软糯香厚。配着白米饭吃，能吃两碗不在话下！

台湾人最爱的家常好味，三杯鸡之于台湾，相当于烤鸭之于北京。端上来的时候石锅滋滋作响，香味儿更是直往鼻子里钻~

三杯酱汁全程无水烹饪，出锅后点缀上九层塔，这可以说是三杯鸡的台味灵魂了。整道菜色泽红润油亮，鸡肉软滑细嫩，仔细尝有淡淡的米酒味儿~

正宗台式新竹米粉分粗细两种。丰食堂用的是新竹运过来的细米粉，在水里泡一下就可以炒，不用提前煮所以口感比较爽脆！

配菜有圆白菜丝，鸡蛋，猪肉碎。洒上点陈醋会更好吃~

在这吃饭有一种家庭料理的妥帖感，每位客人走进来，老板都像旧友一样热情的招呼着，软软的台湾腔听起来特温柔~

来豐食堂喝一碗芋圆红豆汤，在这个胡同里，有西门町的夜和台北的街~

豐食堂

人均：142元
地址：西城区前门粮食店街55号
电话：13552070784
时间：周一至周日 11:00-22:00

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