10亿减碳投入换不来信任？三大连锁餐企“绿色承诺”含金量大起底
05-20 10:21
精选参考来源
精选参考来源
1. 餐饮新基建？谁夺走了我们的锅气 #热点零距离 #零距离看懂财经
抖音 2026-04-19 00:00:00
2. 2024年这个《通知》，对预制菜的定义明显有问题。中央厨房和第三方做的，同样是配送到门店，第三方的就是典型的预制菜先，中央厨房的就不在预制菜范围，这是因为中央厨房不在该通知的扶持范围。这也不难理解，贾国龙从预制菜的支持者，变成了“西贝没有一个是预制菜”，因为是西贝自己中央厨房做的。流程审计
新浪微博 2026-01-21 00:00:00
3. #36元一碗和府捞面被曝是预制的#和府捞面打着书房养生，匠心慢熬的旗号，卖三四十甚至五十块一碗的高端面，竟然被爆汤料全是预制包。济南的王女士本来想避开预制菜，特意选了主打草本养生的和府捞面。结果在店里看到后厨员工撕开一袋袋褐色浓稠料包，直接挤进面碗，浇上滚烫的热水，一碗二十九块的草本酸辣肥牛面就搞定了。无独有偶，北京的消费者也发现，同款面在三里屯卖二十九，望京却要三十六，而所谓的养生汤底，不过是料理包充兑的产物，两边差价竟然超百分之二十。网友们评论，后厨全是白花花的塑料袋，全是预制的花糕价吃泡面，还不如路边十五块的牛肉面，有锅气，保质期一百多天的料包也好意思叫养生，幸亏面还是现煮的。更有自称和府在职员工的网友爆料，门店根本没有厨师。面是工厂预制的焦头是真空包汤是料包，加水兑的，全程去厨师化操作。为了核实真相，记者实地探访了济南多家门店，工作人员从拆封预制包加热到组合出餐，全程不碰锅铲，没有任何熬汤、炒焦头的动作。但跟店里汤酱心的宣传语完全对不上，号，高效是高效。消费者收到的是一碗面加一包汤的组合，自己加热冲泡就行，就连外卖订单也一样，跟泡面没本质区别。更让人意外的是，记者还查到一款原味骨汤底料在淘宝四十二人就能买一桶成本低的惊人和斧捞面的汤料供应商能冲二百斤汤。面对全网质疑和斧捞面的回应，堪称文字游戏。大师中央厨房统一配送并非预制菜，他们说，产品都是当天制作，但消费者和业内都不买账。中央厨房当天分装的料包到门店拆开附热，怎么就不算预制菜了？这种模糊概念的回应，反而让信任危机愈演愈烈。早在二零二二年，上海，一家和府门店就因为使用过期原料被罚过五万元。这次的预制料包争议，让不少人怀疑品牌的品控逻辑。更有意思的是，其实预制菜本身没原罪，很多餐饮品牌用预制料包是为了保证口味统一，提高效率。但和斧捞面的问题在于，一边拿着养生匠心的招牌卖高价，一边用低成本预制料包偷换概念，还回避消费者的核心疑问。要知道，消费者花四十块钱买的，不只是一碗面，还有对慢熬限制的期待。当宣传与实际严重不符信任，崩塌就是必然结果。你能接受高价面馆用预制汤料吗？欢迎在评论区留下你的看法。#微博兴趣创作计划##12315消费者维权投诉[超话]# http://t.cn/AXboenIs
新浪微博 2026-01-07 00:00:00
4. #预制菜这几个关键问题需进一步厘清#预制菜争论的本质是知情权战争。消费者愤怒的从来不是工业化生产本身，而是被剥夺选择权后产生的背叛感——当“现炒”沦为营销话术，餐饮的信任基石已然崩塌。国家标准的推进拨乱反正，将中央厨房排除在预制菜定义外虽存争议，但强制明示制度才是破局关键：它逼迫行业从“隐秘的标准化”转向“透明的工业化”。西贝事件的价值，正是撕开了后厨黑箱的一角。真正的挑战在于执行。明示是否涵盖外卖？标注粒度到何种程度？这些细节将决定制度成败。当溯源报告成为头部品牌的卖点，监管应推动其成为行业准入门槛。预制菜的终极命题并非“能不能吃”，而是我们能否构建一套让消费者握有选择权的透明体系。这既需要刚性的标准，更需要餐饮企业重新理解：信息对称时代，诚实才是最低成本的竞争策略。
新浪微博 2026-01-22 00:00:00
5. #一条音频告别2025##微博声浪计划# 西贝莜面村2026年初关闭102家门店，占总门店数约30%，核心矛盾是信任危机与成本压力的双重爆发。2025年9月预制菜风波引发消费者信任崩塌，高成本压力下规模不经济，战略失衡导致效率下滑。行业需重建信任、理性扩张，西贝未来需透明化、降成本、转向性价比模式。#罗永浩称没见过企业因为被黑就倒闭# 谯华的微博音频
新浪微博 2026-01-16 00:00:00
6. 市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布制止餐饮浪费典型经验做法（第八批）
微信公众号 2026-05-12 00:00:00
7. 和府捞面只有面是现煮的，我当时就被震惊了，毕竟这么高的单价，所以消费者对餐饮品牌“现制”承诺与实际操作之间落差的敏感与不满也情有可原。和府捞面虽回应称“产品当天制作、非预制菜”，但其依赖中央厨房配送的预包装浇头与汤底，本质上已属广义预制范畴。这种模式虽能保障出品稳定、提升效率，却与“熬汤”“炒浇头”等宣传语形成认知冲突，尤其在三四十元的高价定位下，消费者对“物有所值”的期待落空，引发信任危机。
新浪微博 2026-01-07 00:00:00
8. 普华永道因恒大虚假报表问题赔偿 10 亿港元，其为恒大提供审计服务长达十余年，为何早没有发现问题？
知乎 2026-04-24 00:00:00
9. #巴奴回应行业信任危机# 昨天315爆出的毛肚问题是给整个行业来了个大震荡，#巴奴回应杜绝化学添加剂问题# 这种行业乱象不能累及无辜，同时大品品牌也要有责任感向消费者保证安全。让消费者吃得安心，是餐饮店最基本的底线。食品安全无小事，巴奴愿做行业自律的坚守者这是给同行打了个样。
新浪微博 2026-03-16 00:00:00
10. 碳账户改革推进绿色低碳发展
微信公众号 2025-12-18 00:00:00
11. 全球餐饮企业价值榜发布，麦当劳稳居榜首，蜜雪冰城、百胜进入前十，怎样评价该榜单？反映了哪些消费趋势？
知乎 2025-12-15 00:00:00
12. 【#秒懂环保#构建新型碳排放数据治理框架 驱动中国碳市场高质量发展 | 碳市场建设解读⑰】近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于推进绿色低碳转型加强全国碳市场建设的意见》（以下简称《意见》），该文件在规范审定与核查机构管理方面，通过制度创新与技术赋能，构建了新的碳排放数据治理框架，其精细化、科技化、国际化的监管思路，标志着中国碳市场建设进入“质量驱动”新阶段。@生态环境部 构建新型碳排放数据治理框架 驱动中国碳市场高质量发展
新浪微博 2025-11-23 00:00:00
13. 也有大型餐饮连锁企业自己建设的中央厨房工厂，同样是大规模生产，一厂供应多地餐馆。//@五六点星窗前:现在的中央厨房可能已经不是我们理解的餐饮企业独自运营的中央厨房，而是预制菜产业园（基地）的中央厨房共享车间，为各家不同品牌餐饮企业制造预制作食品，就象一食品加工厂。预制菜应该只进入超市、菜场，不应该在顾客不知情的情况下进入菜碗、餐盘中。塑化剂检测应该作为预制菜的强制检测项目。
新浪微博 2026-02-08 00:00:00
14. 流程审计：①说法还是中央厨房生产“不纳入预制菜范围”；②中央厨房或餐饮企业本身如果采购采购外来的预制菜“纳入预制菜范围”；③“不纳入”的原因，还是“中央厨房→餐饮企业”为餐饮企业内部流程，统一为最终食品质量负责；④如集团下A企业生产、供应B餐馆，也向外销售，算不算预制菜呢？
新浪微博 2026-02-06 00:00:00
15. #4类食品不是预制菜# 标准制定专家解释称，按《中央厨房运营管理规范》有关定义和要求，中央厨房制作的食品成品或半成品仅向自己的连锁餐饮门店配送，因此，中央厨房在本质上属于连锁餐饮的内部加工场所，其功能作用相当于门店自有的厨房，制作的食品是代表餐饮企业自身的餐饮制作工艺和水平，所以中央厨房制作的食品或半成品未纳入预制菜范围，但中央厨房使用外购的、工业化的、现成的预制菜产品除外。另外，从法律责任主体来看，中央厨房和普通厨房后厨一样，其食品安全和风险管控责任都是由连锁餐饮企业自身承担。
新浪微博 2026-02-06 00:00:00
16. 今天，麦当劳中国第5000家绿色餐厅来了，首席影响官称要将这一项目打造成长期优势
知乎 2026-05-14 00:00:00
17. 麦当劳多个餐厅获中国建筑节能协会“建筑零碳空间”标识
微信公众号 2026-02-07 00:00:00
18. 从“烟火气”到“可持续”：餐饮行业ESG实践案例分析报告
微信公众号 2026-04-02 00:00:00
19. 华优电器获厨电碳标签，树立餐饮供应链减碳新标杆
微信公众号 2025-12-27 00:00:00
20. 舌尖上的可持续:港股餐饮行业ESG新范式
腾讯网
21. AI重构餐饮供应链
今日头条 2026-02-25 00:00:00
22. 多平台共振：餐饮品牌信任资产的数字化重构
微信公众号 2026-04-25 00:00:00
23. 安科瑞连锁餐饮门店能源管控解决方案：精管每一度电，赋能可靠运营
知乎 2025-12-11 00:00:00
24. 供应链重塑进行时：ESG如何成为食品企业下一轮增长的核心竞争力？
微信公众号 2026-02-12 00:00:00
25. 精准监测与数字化管理提升餐饮能效
知乎 2025-12-15 00:00:00
26. 单店省电费、多店好对标！安科瑞连锁餐饮门店能源管控解决方案赋能餐饮店降本提效 - 哔哩哔哩
哔哩哔哩 2025-12-12 00:00:00
27. 品牌建设丨公司两酒店荣登“2025绿色饭店领跑者G200企业”榜单
微信公众号 2025-12-04 00:00:00
28. 海鲜餐饮进入"透明化"时代：品质可视化重构消费信任体系
哔哩哔哩 2026-03-30 00:00:00
29. 实力入榜丨金皇大酒店、金泽大酒店荣登中国饭店协会“2025绿色饭店领跑者G200企业”榜单
微信公众号 2025-12-02 00:00:00
30. 榜单经济时代：餐饮品牌信任资产的数字化重构
今日头条 2026-04-01 00:00:00
31. 气候绿标认证排名
知乎 2025-11-25 00:00:00
32. 从“人工控能”到“AI智控”：看UST如何帮助餐饮行业“零成本”节电！
微信公众号 2025-12-05 00:00:00
33. 餐饮运营效率优化 从能耗精细化管理开始
知乎 2026-01-21 00:00:00
34. 【前瞻方案】绿色门店智慧能源安全管理方案
微信公众号 2026-02-11 00:00:00
35. 百胜中国入选2026年《财富》中国ESG影响力榜
微信公众号 2026-05-15 00:00:00
36. 餐饮行业如何降本增效
微信公众号 2026-05-11 00:00:00
37. 市场监管总局：鼓励互联网平台企业上线“绿色餐饮”服务标识
今日头条 2026-01-06 00:00:00
38. 餐饮业ESG大会在京召开 共绘高质量发展新蓝图
今日头条 2025-12-11 00:00:00
39. 聚焦2025：内循环油烟净化器十大品牌如何重塑餐饮环保生态 - 哔哩哔哩
哔哩哔哩 2025-11-28 00:00:00
40. 菜系碳排放大揭秘！第二期：徽菜、湖北菜、广西菜、海南菜
微信公众号 2025-11-30 00:00:00
41. 「以碳足迹标签激发低碳行为：基于低碳饮食随机干预试验的研究」｜SSV开放计划首期项目展示
微信公众号 2026-02-14 00:00:00
42. 行业调研 | 餐饮企业绿色供应商情况调查
微信公众号 2026-01-20 00:00:00
-
又学到了，暑期旅行的15个隐藏妙招，学会可太省心了！427 108 -
40岁再就业，年薪20万有社保还能干到65：房地产估价师（下）151 177 -
网龄十年，为何有人月领30GB，有人只有1GB？51 121 -
评论有奖｜这几件夏季洗护小事全网愣是争了好几年，今天一次性说清楚148 376
已收藏
去我的收藏夹