11月7日立冬，提醒：少吃猪肉韭菜，多吃 “3 样”，为入冬打基础

“立冬补冬，不补嘴空。”11 月 7 日就将迎来立冬节气，它是二十四节气中的第十九个，也是冬季的第一个节气。此时太阳到达黄经 225°，古人将立冬分为三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。北方河面开始结薄冰，土地逐渐封冻，天地阳气收敛封藏，万物都进入休养生息的状态，对人来说，也到了给身体打底子、攒底气的关键时候。

老辈人都讲究 “立冬补一冬，来年无病痛”，可很多中老年朋友一听说进补，就立马安排上猪肉馅饺子、韭菜炒鸡蛋，顿顿不离口。其实立冬进补也有讲究，不是越油越补、越辛越暖，尤其是上了年纪，脾胃弱、代谢慢，有些食材再爱吃也要少碰，多吃点温和应季的家常食，补得稳、不添负担，才能稳稳当当为入冬打基础。

1. 少吃肥猪肉

不是说猪肉完全不能吃，而是不建议把肥猪肉当成立冬进补的主力。上了年纪之后，身体代谢速度变慢，肠胃运化能力也不如年轻人，肥猪肉饱和脂肪、胆固醇含量高，顿顿吃不仅消化不了，时间长了血脂、体重都容易不稳。

再加上立冬后室外寒冷，大家出门活动的时间变少，吃进去的油脂消耗不掉，全都堆在体内，反而给血管、肠胃添负担。想吃肉可以选瘦猪肉，偶尔吃一顿解解馋就行，进补的主力，还是换点更温和的食材更稳妥。

2. 少吃韭菜

韭菜又叫 “起阳草”，春天吃能疏肝升阳，可放到干燥的冬天，就不适合多吃了。立冬之后空气本就干燥，人体内燥火重，很容易口干舌燥、嗓子干疼、韭菜性温辛散，常吃等于火上浇油，越吃燥气越重。

而且韭菜纤维粗硬，脾胃弱的老人吃多了容易烧心、反酸、肚子胀，平时胃就不好、容易上火的朋友，更要管住嘴，别为了一口鲜，给身子找罪受。

多吃 3 样家常食

1. 铁棍山药

老话说 “立冬吃山药，一冬病不找”，山药可以说是立冬进补的 “打底菜”。很多人补来补去没效果，问题就出在脾胃没养好 —— 脾胃是后天之本，脾胃弱，吃再多补品也吸收不了，全浪费了。

【山药红枣小米粥】

食材：铁棍山药 1 根、小米 50 克、红枣 3 颗

做法：山药去皮切小丁，小米淘洗干净；锅里水烧开下小米，小火煮 10 分钟，放入山药丁和红枣，接着煮 20 分钟，煮到米粥粘稠、山药软烂即可。早上喝一碗，暖乎乎养脾胃，舒服一上午。

2. 鲜板栗

“十月板栗笑哈哈”，立冬前后正是鲜板栗大量上市的时节，粉糯香甜，特别对应中老年人秋冬腿脚发软、膝盖发凉的问题，每天吃几颗，比吃不少补药都实在。

它价格不贵，菜市场、路边摊随处能买，应季吃最新鲜，补养效果也最好。

【水煮糖板栗】

食材：生板栗 500 克、冰糖少许

做法：板栗洗干净，在顶部用刀划个十字口（划透壳就行，别太深）；锅里放板栗，加没过板栗的清水，放少许冰糖，大火烧开转小火煮 25 分钟，关火后再焖 10 分钟就好。粉糯入味，每天吃五六颗，不爱上火。

3. 白萝卜

老话说 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，白萝卜绝对是立冬进补的 “黄金搭档”。天冷了大家都爱吃点肉补身子，可吃多了容易积食、肚子胀。白萝卜能下气消食、帮着肠胃把积滞排出去，让补进去的营养真正被吸收，不会越补越堵。

而且白萝卜水分足，还能缓解秋冬口鼻干燥，便宜又好用，是家家户户都吃得起的养生菜。

【萝卜丝煎蛋汤】

食材：白萝卜半根、鸡蛋 2 个、葱花、盐

做法：萝卜去皮擦成细丝；锅里放少许油，把鸡蛋煎成荷包蛋，盛出来备用；锅里留底油，下萝卜丝翻炒 1 分钟，加适量开水，放入荷包蛋，大火煮 5 分钟，煮到汤汁奶白，加盐撒葱花就出锅。鲜香味美，清淡不油腻，饭后喝一碗，消食又舒服。

立冬进补，少吃点肥腻辛辣的，多吃点应季温和的家常食材，把脾胃养好了，筋骨养壮了，肠胃通了，自然能舒舒服服扛过整个冬天。

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