带壳手撕笋泡椒味酸辣脆爽不软塌

带壳手撕笋跟剥好的笋尖吃起来感觉不一样，自己一层层剥开的过程本身就是一种解压。这款用的是野山小竹笋，带壳泡制，吃的时候从笋尖往下撕，笋肉一条条扯下来，纤维的纹理看得见。泡椒的酸辣味是慢慢渗进去的，不是浮在表面的辣，入口先酸后辣，回味有笋的清甜。壳在泡制过程中起到了一定的保护作用，笋肉没有直接泡在汤汁里，脆度保留得更好。

剥下来的壳不要扔，底部老根咬不动的地方撕掉就行。独立包装的汤汁不多，不会弄得满手都是。酸辣度调得比较平衡，空口吃不会太咸，配白粥或者面条也合适。带壳的设计让笋在运输和保存过程中不容易压碎，拆开每一根都是完整的。对于喜欢动手又爱吃辣的人来说，比直接吃剥好的笋多了一层乐趣。