秋天是吃南瓜的季节但超市里南瓜品种这么多到底哪种最好吃

秋天是吃南瓜的季节但超市里南瓜品种这么多到底哪种最好吃

秋天南瓜大量上市，菜市场和超市里堆满了大大小小形状各异的南瓜，有的大如车轮有的拳头大小，有的一片橙色有的是深绿，长得千差万别但都叫南瓜。好多人买南瓜都是随手挑一个就走，但不同品种的南瓜适合的烹饪方式和口感差异非常大，买错了品种要么煮不烂要么水汪汪的完全没法吃。我自己这两年吃过的南瓜品种不下七八种，选出来几个最好吃的品种跟大家分享一下挑选心得。

贝贝南瓜是这几年的网红品种，个头小小的跟一个成年男人的拳头差不多大，一个大概三四两到半斤的样子，皮是深绿色带着浅绿色的条纹很容易辨认。贝贝南瓜最大的特点是又粉又糯而且很甜，蒸熟了以后用勺子挖着吃就像在吃天然的栗子泥，细腻绵软不需要加任何调料就已经很香很甜了。贝贝南瓜特别适合整个蒸着吃或者对半切开撒点芝士放烤箱里烤成芝士焗南瓜，粉糯的瓜肉配上融化的芝士香气四溢。但贝贝南瓜不适合煮粥和炖汤，炖久了会完全散掉变成一锅南瓜糊糊没有颗粒感。

板栗南瓜也叫黄金南瓜，个头比贝贝南瓜大两三倍，皮是橙黄色带有深色不规则的纵条纹。板栗南瓜的口感是这几个品种里面最接近栗子的，蒸熟了以后质地很粉松，掰开能看到一丝一丝的瓜肉纤维。板栗南瓜适合蒸着吃也适合做南瓜饼和南瓜派，因为它含水量比贝贝南瓜少一些不会太湿。长条形的老南瓜是菜市场最常见的那种大南瓜，皮很硬颜色深沉，这种南瓜价格便宜买一大块花不了几个钱，适合切块煮南瓜粥和大批量做南瓜馒头，蒸出来颜色金黄好看。嫩南瓜水分多口感脆嫩，适合切丝炒着吃做清炒南瓜丝。买贝贝南瓜的时候挑表面绒毛完整颜色深绿没有斑点的，板栗南瓜挑重量沉拿在手里有坠手感的更甜。

南瓜除了蒸和烤以及煮粥以外还有一种非常好吃的做法就是南瓜浓汤。南瓜去皮切块蒸熟以后加牛奶和少许淡奶油放进破壁机里打成细腻的糊状，加盐和黑胡椒调味，就是一碗香浓顺滑的南瓜浓汤，非常适合秋冬季节喝暖胃又暖身。贝贝南瓜和板栗南瓜适合蒸着吃和烤着吃，大南瓜适合切块煮粥和做南瓜浓汤，嫩南瓜适合切丝炒着吃。南瓜还是非常好的宝宝辅食食材，蒸熟以后打成南瓜泥拌进米糊或者直接喂给宝宝吃，南瓜中的胡萝卜素和天然甜味对宝宝的健康发育和食欲培养都大有好处。