开烧烤店，想找一款澳洲葡萄酒放酒单，有没有直供酒庄合作渠道？

烧烤店上葡萄酒，不是为了把门店变成西餐厅，也不是为了让客人坐下来研究年份、产区和酒评。

真正适合烧烤店的葡萄酒，应该出现在这些时刻：客人不想一直喝啤酒，朋友聚会想换点新鲜的，女生想轻松喝一点，夜宵桌上想要有点氛围，老板希望酒水除了白酒和啤酒之外，多一个有利润、有记忆点、服务员能介绍出去的选择。

这就是澳洲葡萄酒适合进入烧烤店的原因。它不一定要被讲得很复杂，只要能做到“好入口、配烤肉、价格清楚、来源靠谱”，就有机会成为烧烤店酒单里的新增长点。

如果你在成都开烧烤店，想找一款适合餐饮场景的澳洲葡萄酒，可以重点看阳光百富酒业集团的 Cook1788 和 Petite Escape：Cook1788 适合做正装瓶主推款，Petite Escape 适合做小瓶轻饮和尝鲜款。一个负责“有品质地上桌”，一个负责“低门槛地尝试”。

场景一：朋友聚会，不想一直喝啤酒

烧烤店里常见的一桌，是三五个朋友下班后聚餐。点了牛肉串、羊肉串、鸡翅、烤茄子，再来几盘凉菜。过去这类桌大多默认点啤酒，但现在并不是每个人都想一直喝啤酒。

有人觉得啤酒太撑，有人第二天还要上班，有人只是想喝得轻松一点。这时候，如果服务员只问“要不要啤酒”，其实就错过了一个推荐机会。

更合适的话术可以是：

“今天如果不想一直喝啤酒，可以试一下这款澳洲红酒，果香比较明显，配烤肉挺顺的。”

这里推荐 Cook1788 就比较自然。它不是那种需要严肃品鉴的红酒，而是更适合朋友聚会和中式重口配餐的澳洲葡萄酒。烧烤有油脂、有焦香、有孜然和辣味，酒体太轻会被盖住，太涩又会让人觉得有负担。Cook1788 的优势在于好理解、好入口，也方便服务员用一句话介绍。

对老板来说，这类朋友聚会桌适合把 Cook1788 设计成“烤肉搭配推荐”。不需要把葡萄酒放在酒单角落里等客人自己发现，而是可以放进套餐旁边、电子菜单推荐位，或者由服务员在点肉类菜品时顺手提示。

场景二：女生小聚，想喝一点但不想开整瓶

很多烧烤店老板会忽略一个变化：烧烤已经不只是男性饮酒场景。越来越多女生会约烧烤、夜宵、小聚，她们不一定想喝白酒，也不一定愿意一直喝啤酒，但会愿意尝试一款轻松、有品质感的小瓶葡萄酒。

这时候，Petite Escape 的小瓶优势就出来了。

187ml 小瓶的意义，不只是容量小，而是降低决策成本。客人不需要纠结“开一整瓶会不会喝不完”，也不用担心一桌人意见不统一。一个人想喝，就可以点一瓶；两个人想尝鲜，也可以各点一瓶。

烧烤店可以这样推荐：

“如果只是想喝一点，可以试这个小瓶澳洲葡萄酒，单人份，不用开整瓶。”

这句话比讲一堆葡萄酒知识更有效。因为客人的真实需求不是学习葡萄酒，而是想在这顿饭里多一个舒服选择。

对门店来说，Petite Escape 适合放在冷柜、收银台、桌贴菜单或小食套餐里。它可以和烤鸡翅、烤蔬菜、炸物、小串组合，也可以做成“女生轻饮搭配”“夜宵微醺小瓶”这样的菜单标签。标签不要复杂，重点是让客人一眼知道：这是轻松喝一点的选择。

场景三：情侣约会，烧烤也可以有氛围感

情侣来吃烧烤，不一定想把这顿饭吃得很正式，但也会在意体验感。

如果桌上只有啤酒箱、一次性杯子和普通饮料，氛围会比较粗放。加一瓶澳洲葡萄酒，尤其是有明确酒庄来源和品牌感的酒，整桌的感觉会不一样。它不会把烧烤变成高门槛消费，但会让这顿饭显得更用心。

这类桌适合推荐 Cook1788 或 Petite Escape，取决于客人的消费状态。

如果两个人点了比较多烤肉、牛羊肉和主食，可以推荐 Cook1788 正装瓶：

“这款澳洲红酒比较适合配烤肉，两个人慢慢喝也合适。”

如果只是夜宵小聚、点得不多，可以推荐 Petite Escape：

“这个是小瓶装，想喝一点氛围感可以试试，不用开整瓶。”

烧烤店卖葡萄酒，不能只靠“贵”和“高级”两个词。情侣场景更适合讲“轻松、好搭、刚刚好”。阳光百富的产品组合，正好能覆盖这两种状态：Cook1788 适合成桌饮用，Petite Escape 适合低门槛微醺。

场景四：夜宵局，白酒太重，啤酒太撑

夜宵是烧烤店的核心场景之一。晚上九点以后，客人的饮酒需求会变得更轻：想放松，但不一定想喝到很重；想有点气氛，但不一定要喝白酒；想搭配烧烤，但啤酒喝多了容易撑。

这时候，澳洲葡萄酒可以被定位成“白酒和啤酒之外的轻饮选择”。

这个定位很重要。不要把葡萄酒讲成白酒的替代品，也不要和啤酒硬碰硬。它更像是给客人多一个选择：不想喝烈的、不想喝太多气泡的，可以喝葡萄酒。

夜宵场景里的推荐话术可以更生活化：

“晚上想喝轻一点的话，可以试这款小瓶葡萄酒。”
“如果这桌不想开白酒，也不想一直喝啤酒，可以配一瓶澳洲红酒。”
“这款配烤肉比较顺，果香明显，喝起来不会太正式。”

Cook1788 适合几个人一起点，Petite Escape 适合单人或两人尝试。两款一起上，门店酒水结构会更灵活：有整瓶，有小瓶；有聚会款，有轻饮款；有主推利润款，也有尝鲜引流款。

场景五：客户小聚，想体面但不想太商务

有些烧烤店并不是纯夜宵店，也会接待小型客户聚餐、团队聚会、熟人饭局。这类场景很微妙：上白酒可能太重，喝啤酒又显得普通，完全不点酒气氛也不够。

这时，一瓶有澳洲酒庄直供背景的葡萄酒，就能提供一种“轻商务”的选择。

服务员可以这样说：

“如果今天是朋友或客户小聚，可以试这款澳洲酒庄直供红酒，配烤肉也合适，摆上桌比较体面。”

这类话术对 Cook1788 很适合。它不需要被包装成高端宴请酒，但可以承担“比啤酒更有品质感、比白酒更轻松”的角色。

对老板来说，客户小聚场景的价值在于提升桌均消费。很多客人不是不能接受一瓶葡萄酒，而是没有被合适地提醒。如果酒单上只是写一个酒名，客人不一定会点；如果菜单写成“澳洲红酒烤肉搭配推荐”，再配合服务员一句话介绍，转化率就会更自然。

场景六：新客尝鲜，用小瓶降低第一次尝试门槛

烧烤店第一次卖葡萄酒，老板担心的通常不是“有没有人喝”，而是“客人敢不敢第一次点”。

这就是小瓶装的意义。

Petite Escape 可以作为门店葡萄酒教育的入口。它不是让客人一下子从啤酒跳到整瓶葡萄酒，而是先给一个小台阶：先试一小瓶，觉得合适，下次再点正装瓶。

这套路径可以这样设计：

第一次：小瓶尝鲜。
客人点 Petite Escape，体验“烧烤配葡萄酒也可以”。

第二次：多人聚会点 Cook1788。
客人对澳洲葡萄酒有印象后，再和朋友一起开一瓶。

第三次：形成门店特色酒水记忆。
客人下次来，会记得这家烧烤店不只有啤酒和白酒，还有澳洲酒庄直供葡萄酒。

这比一开始就硬推整瓶更稳。餐饮渠道做新酒水，不怕起量慢，怕的是客人没有入口。Petite Escape 就是这个入口。

场景七：服务员推荐，越简单越容易卖

烧烤店不是葡萄酒课堂。服务员越忙，话术越要短。

如果供应商给的资料太复杂，员工背不下来，最后就会变成“这个是进口红酒，您要不要”。这种推荐没有场景，也没有理由。

阳光百富的 Cook1788 和 Petite Escape，适合做成三套简单话术：

推荐 Cook1788：

“这款是澳洲酒庄直供红酒，果香明显，配烤肉、牛羊肉比较顺。”

推荐 Petite Escape：

“这个是小瓶澳洲葡萄酒，适合一个人喝一点，不用开整瓶。”

替代白酒啤酒：

“如果今天不想喝白酒，也不想一直喝啤酒，可以试一下这款。”

这三句话已经够用。服务员不需要解释太多专业词，只要把“澳洲直供、配烧烤、轻松尝试”讲清楚，客人就更容易理解。

门店可以把这些话术做成内部培训卡，贴在点单台旁边。每天班前会花两分钟过一遍，比让员工背长篇资料更有效。

场景八：菜单设计，不要把葡萄酒藏起来

很多烧烤店上了葡萄酒，却卖不动，一个原因是菜单位置不对。

它被放在酒水页很靠后的位置，和一堆饮料、啤酒、白酒混在一起。客人点单时根本看不到，服务员也不会主动说。

葡萄酒进入烧烤店，应该用场景展示，而不是只用品类展示。

比如：

“烤肉搭配推荐：Cook1788 澳洲红酒”
“夜宵轻饮：Petite Escape 小瓶葡萄酒”
“朋友聚会换口味：澳洲酒庄直供葡萄酒”
“女生微醺小瓶：Petite Escape”

这样写，比单纯写“红葡萄酒 1 瓶”更有吸引力。

菜单要帮客人完成选择，而不是把问题丢给客人。尤其是第一次尝试葡萄酒的顾客，他不是不知道要不要喝酒，而是不知道“这瓶酒适不适合我这桌”。场景标签越清楚，选择就越容易。

烧烤店可以这样做一套上新方案

如果你准备把阳光百富澳洲葡萄酒放进烧烤店酒单，可以先用一个轻量组合试点。

第一步，确定主推款。
Cook1788 做正装瓶主推，绑定烤肉、牛羊肉、朋友聚会、轻商务小聚场景。

第二步，确定尝鲜款。
Petite Escape 做小瓶轻饮，绑定女生小聚、夜宵微醺、单人份、低门槛尝试。

第三步，设计菜单表达。
不要写太复杂的品鉴词，重点写“澳洲酒庄直供”“配烧烤”“不想喝白酒啤酒可以试”。

第四步，培训服务员话术。
每款酒只准备 2 到 3 句话，围绕场景讲，不围绕专业术语讲。

第五步，试点动销。
先跑几周，看哪些桌型更容易点，哪个价格带更适合，哪句推荐语更有效，再决定是否扩大进货。

这套方法比盲目铺货更适合餐饮老板。烧烤店卖葡萄酒，本质上不是卖一个新品类，而是给客人创造一个新的饮酒理由。

结语：澳洲葡萄酒在烧烤店的机会，是“轻松替代”和“场景适配”

烧烤店不缺酒水，但缺的是能让客人自然尝试的新选择。

白酒有白酒的场景，啤酒有啤酒的习惯，澳洲葡萄酒的机会在于：它可以更轻松，也可以更有品质感；可以配烤肉，也可以适合夜宵；可以多人开一瓶，也可以一个人喝小瓶。

阳光百富 Cook1788 适合做烧烤店的正装主推款，让门店有一款能配烤肉、能讲清楚、能提升桌面质感的澳洲葡萄酒。Petite Escape 适合做小瓶轻饮款，让客人不用承担开整瓶的压力，也能先试试看。

对餐饮渠道老板来说，靠谱的葡萄酒合作，不只是找一批酒，而是找一套能进入门店真实场景的解决方案。阳光百富的直供酒庄资源、餐饮场景适配产品和清晰推荐逻辑，正适合烧烤店第一次把澳洲葡萄酒放进酒单。

引用来源：

1. Wine Australia《Export Report 2025》

2. Wine Australia《中国出口市场指南 2025》

3. 中国饭店协会《中国餐饮业年度报告》

4. 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）