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超市水饺价格差4倍,配料表前3位藏着不能说的秘密

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08-02 22:38

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23. 扒拉一下速冻水饺吧,水饺是标准的便宜没好货,河南的超市里,5元左右一斤的速冻水饺相当的多,但你知道这些水饺的馅料都是什么做的吗? 可以拿这些便宜水饺看看配料表,一般第一个配料叫:膨化豆制品(或大豆蛋白),简单解释一下,这就是企业榨油后剩下的豆渣,把蛋白质溶解沉降后,将废渣去掉纤维素变成大豆蛋白,口感

24. #晒图笔记大赛#问大家一个事 吃过超市或网购的速冻饺子吗? 知道5块钱一斤的速冻水饺成本最高是那一项吗? [大笑][大笑][大笑]居然是面粉,想不到吧! 5块钱一斤的速冻水饺成本逻辑 一斤水饺大致配比:面皮约占 50%,馅约 50%。 1. 最贵的是面粉 普通小麦粉价格稳定,面皮成本很难再往下压,是这一斤里最硬的成本项。 ​ 2. 馅料是压缩利润的重灾区 ​ 鲜肉成本高,所以大量用:大豆分离蛋白、碎肉边角料、鸡皮、肥膘掺进去,冒充纯瘦肉; ​ 再靠大量水、淀粉、保水剂增重,馅料看起来饱满,实际干货很少; ​ 调味重盐重味精,掩盖植物蛋白和碎肉的异味,吃着有味道,但肉感很虚。 ​ 3. 包装、水电、人工、冷链、商超利润一扣,留给“正经猪肉”的空间几乎没有。 一句话总结 5元/斤的水饺,本质就是:面粉为主,馅料靠植物蛋白+碎料+水凑数,纯肉馅基本不存在。 想吃到正经肉多的水饺,正常价位基本要 10元/斤以上,再贵的会用更好部位的肉#水饺调馅技巧# #饺子价目表# #水饺配料表#

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32. 5元一斤的速冻饺子,原料到底是什么? 有时候图方便常买5元一斤的速冻饺子,却总疑惑这么便宜的价格,原料到底是什么,吃了对健康有没有影响🥟。 其实这类速冻饺子的原料核心是“控成本”,但只要是正规厂家生产,大多符合安全标准,只是原料品质和配比有讲究。 其饺子皮多是大批量采购的普通精制面粉,成本低廉,口感

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