草籽炒年糕：春日鲜嫩家常味

草籽炒年糕是江南一带春日里最地道的家常美味，清新软糯、鲜气十足，吃过一次就念念不忘，堪称春天限定版舌尖惊喜。

草籽也叫苜蓿，是春天最早冒头的鲜嫩野菜，颜色碧绿，口感柔嫩，带着淡淡的清香味，只有这个时节才最是鲜嫩。搭配软糯有嚼劲的年糕一起炒，清香与米香交融，味道恰到好处。

做起来简单又快手。先把年糕切片，用温水泡软，草籽摘洗干净备用。锅里倒油，先把年糕略微煎至软糯，再倒入草籽大火快炒，草籽遇热很快变色，满屋都是清新的野菜香。

最后加少许盐和生抽调味，简单翻炒均匀就能出锅。炒好的草籽翠绿鲜亮，年糕软糯不粘牙，吃起来清香爽口，油润不腻。既有野菜的清爽，又有年糕的绵密，一口下去满口春味，解腻又下饭。

作为春日经典家常菜，草籽炒年糕不仅应季好吃，还带着浓浓的烟火气。简单朴素，却鲜得自然，是春天餐桌上不可错过的美味。