新手烘焙入门，零失败的蔓越莓饼干教程

做为烘焙新手，第一次成功做出酥脆的蔓越莓饼干时，真的成就感爆棚！这款饼干做法超简单，不用复杂工具，新手也能一次成功，今天就把详细教程分享给想尝试烘焙的小伙伴们～

【食材准备】

低筋面粉150克、黄油80克、糖粉50克、鸡蛋液20克、蔓越莓干30克（食材分量可以根据自己的需求调整，这个比例做出来的饼干甜度适中，口感酥脆）。

【制作步骤】

1. 黄油提前室温软化，用打蛋器打发至体积变大、颜色变浅，呈羽毛状就可以了。这里要注意黄油不能融化成液体，否则会影响饼干的口感。

2. 分两次加入糖粉，继续打发至糖粉和黄油完全融合，再倒入鸡蛋液，搅拌均匀至无颗粒状态。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至没有干粉，再加入切碎的蔓越莓干，揉成光滑的面团。

4. 把面团整理成长方体，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟，这样切的时候不容易变形。

5. 取出冻硬的面团，切成厚度约0.8厘米的薄片，摆放在铺了油纸的烤盘上，烤箱提前预热170度，中层烤15分钟，直到饼干边缘微微金黄即可。

【新手避坑Tips】

❶ 面粉一定要过筛，避免出现面疙瘩，影响饼干口感；❷ 烤的时间要根据自家烤箱脾气调整，最后几分钟要盯着，防止烤糊；❸ 蔓越莓干可以用葡萄干、蓝莓干替代，口味会有不一样的惊喜。

刚出炉的蔓越莓饼干带着黄油的香气，冷却后口感酥脆，搭配一杯牛奶，就是超治愈的下午茶。新手们赶紧动手试试吧，相信你们也能轻松解锁美味～