探味广东新会非遗小吃油瓶凸，大多数人熟知的是甜口版本。司前扶记摊位却反其道而行，推出咸葱花风味。这款外形像油瓶塞的小吃，因独特的咸香与松软口感，成为了当地别具一格的味觉名片。
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"油瓶凸"是广东新会司前镇的非遗小吃，名字源于其外形像油瓶木塞。
扶记摊位推出创新的咸葱花口味，颠覆了传统的甜味印象。
其外层粉团松软浮口，内里糯口，口感层次丰富。
摊位每天下午三点在昆仑候车亭附近出摊。
相比其他摊位，扶记的咸味版本回味更佳。
精华内容
大多数人印象中的油瓶凸是甜的，但当咸葱花与糯米团相遇，一场味觉的意外之旅就此开启。
名字的由来
“油瓶凸"是广东新会司前镇的特色小吃，其本名为"油瓶凸”，在当地也叫糖不甩。这个名字的来源颇具趣味，因其外形酷似老式油瓶里的木塞子，在司前方言中，“凸"便是"塞"的意思，故得此名。由于方言发音的差异，被幽默地称为"油艇凸”。这道小吃历史悠久，据说在光绪年间便已出现，如今已是新会区级非物质文化遗产。
咸香的惊喜
与市面上常见的麦芽糖甜味油瓶凸不同，扶记摊位的主打特色是咸味版本。这种做法打破了传统甜点的框架，为食客带来了全新的味觉体验。粉团外层特别加入了葱花，经过制作后，葱花的香气与咸味融为一体，风味独特，是许多本地人和外地游客第一次尝试的惊喜之作。
松软的口感
扶记咸味油瓶凸的口感是其另一大亮点。它的外层粉团非常松软，同时又保留了糯米粉特有的糯口质感。这种"浮口"的感觉，让它在口中轻盈不腻，与一些厚实或过度油炸后发脆的点心形成了鲜明对比。第一眼看上去，甚至有人会误以为是炸鱼丸，入口后才会发现其柔软的内心。
寻味指南
想要品尝这款地道小吃，需要掌握准确的时间和地点。扶记摊位每天下午三点钟左右，会固定出现在新会司前镇的昆仑候车亭附近。具体位置在一个士多店的对面，记住这个路口便能轻松找到。由于是路边小摊，建议把握好出摊时间，以免错过。
味道对比
在当地，除了扶记，还有如雅山村老伯伯等其他的油瓶凸摊位，可以说是各有千秋。经过对比品尝，扶记的咸"油瓶凸"在回味上表现更佳。其咸香与葱香的味道在口中停留时间更长，让人忍不住一个接一个，一不小心就吃了三只下肚，足见其魅力。
