双11囤货季的椒盐虾仁

双11好吃喝上报｜椒盐虾仁：一口酥香，解锁囤货季的舌尖狂欢

双11的购物车塞满了心仪好物，胃袋也该拥有专属犒赏——这道椒盐虾仁，必须列入“好吃喝上报”清单！

选鲜活白虾剥壳，开背去线，虾仁在料酒与少许盐里滚过，裹上薄薄一层淀粉，油温六成热时下入，油花滋滋泛起，虾仁渐渐鼓胀，外皮镀上金黄脆壳，捞起控油时还带着热油的焦香。

另起锅不放油，撒一把椒盐、少许辣椒粉，小火炒出辛香，倒入炸好的虾仁快速翻拌，让每颗都裹上细密的调料粒。指尖捏起一枚，外壳簌簌掉渣，牙齿咬破脆衣的瞬间，内里虾仁Q弹得能弹开舌尖，鲜汁混着椒盐的咸香、辣椒的微辛，在嘴里炸开层次。

不用复杂工序，却能把虾的鲜甜发挥到极致，外酥里嫩的口感，配冰饮、搭白粥都绝了。双11忙着凑单算满减，不如花十分钟煎一盘椒盐虾仁，这口热乎的酥脆鲜香，才是囤货季里最治愈的“战利品”，必须郑重上报，让味蕾也沾沾双11的快乐！