这个双十一期间，看看评小张又寻觅到了哪些“吃货宝藏”！

哈喽值友们，双十一大促已经落下帷幕，接下来就是每天盼快递、拆快递的日子！快递拆累了不妨看一篇「评论百事通」，这个双十一期间，小张可是搜罗到了不少“吃货宝藏”！👇

“米”的学问知多少

Evonnefe：新米，米粒洁白，煮出来也洁白，陈米颜色发黄，吃起来又陈米味，还是挺明显的。新米吃起来弹牙，而且米香味重，满屋飘香。其实如果只相隔一年的话，对大米口感不那么敏感，是吃不出来太大区别的。每年10月份，东北的新米才出来，10月之前的日期就是头一年10月收割的稻谷。看日期就知道是不是新米，虽然十月稻田的日期是现打的，但是也不能在10月份之前把23年的米打成24年的。什么东西当然是越新鲜的越好，就像去买菜，一个品种的白菜，有的卖3块，有的卖2块，你就算看不出区别，但是商贩知道他的菜放了多久，他不会卖错，价格不会骗人。

兔牙先生：要说平时比较习惯的还是五常米，毕竟从小吃到大，而且按照大部分国人的习惯是比较喜欢软糯的，而越光米产地是日本，更符合日本人的饮食习惯，比如做寿司饭团等等，米粒会更有嚼劲一些。两种都是很优质的大米，看各人喜好吧。如果是煮粥，我更推荐五常米。

飞帆飞帆：在能买到正宗越光米和五常米的情况下，我觉得两种米不能说谁更好吃，而是各有风味吧，但你很难买到完全同级别的正宗越光米和五常米，所以哪一个牌子的觉得好，你就保持购买吧。

煮稀饭也是看煮法，才决定是否需要分开选购。有的人喜欢吃米水分离的，属于轻度时间烹饪，米好一点口感会好很多；有的人喜欢米水粘稠的，属于中度烹饪，米好一点香味更浓，米一般口感也不差；有的人喜欢米水混成一起的，属于属于深度烹饪了，一般用来做粥底火锅，用好米香气更高。

我个人习惯是不分，反正都是用好米，怎么煮都好吃。

supercoolman：个人总结了7个指标：标准：五常大米的标准是GBT19266；认证：正宗五常大米有中国地理标志认证；产地：黑龙江省五常市整个行政区域，记住是产地不是加工地，只是加工地是五常市不算；品种：五常大米品种最好当属五优稻4号，也就是俗说的稻花香2号，这两个是一个品种；等级：五常大米分优质一等优质二等，尽量选择优质一等；价格：往年价格，五常大米零售1kg基本在15元以上，有机有的达到1kg20元以上，价格太低的话可能存在掺假情况；新旧：一般五常大米9月中旬收割，10月初上市，早于这个时间的可能是去年米。

黄酒挑选心得

大鹏鹏：我也是重度的汾酒爱好者，黄酒的话其实我推荐买一些20块钱左右的黄酒开始喝就可以了，黄酒的话温着喝会比凉着喝更加的好入口，有些人喜欢放姜，但是我喜欢喝原味的，尤其搭配一些甜口的菜，会非常的好入口。

supercoolman：煮的黄酒一方面有助于暖胃驱寒，另一方面能释放更多香气。黄酒按照甜度分四个口味，如果是第一次喝，建议先尝试半干型黄酒，大部分人能接受。品牌方面，可以考虑塔牌、会稽山等等。

假装懒惰郁金香：常年生活在白酒区的话，可能不太习惯黄酒的口感，略寡淡，像成年人看小屁孩。但，包邮区的黄酒口感上还有丢丢不一样，不过大同小异，关键在于水/焦糖/其他辅助用料，口感上也有很多创新的尝试。

不酸的咖啡豆推荐

兔牙先生：可以从产地和烘焙度上进行选择，浅烘焙的咖啡豆往往会保留更多的酸，所以如果不喜欢太酸的咖啡豆，可以买中深烘焙的，另外产地可以考虑美洲亚洲地区。

Evonnefe：印尼的黄金曼特宁就不酸，产区：苏门答腊，喝起来一点酸味没有。而且油脂丰富，口感浓郁，一股坚果奶油香草本香。加牛奶做拿铁咖啡更是绝。

山姆零食推荐

free海客：#双11选购答疑#最近很喜欢山姆店的牛肉馅饼干，出乎意外的香。

supercoolman：嗯，山姆的牛肉馅饼干用料比较扎实，香气主要来自牛肉和黄油，肉松好像是腱子肉做成的。

巴伐利亚南大王：山姆的无糖芝麻酥，闭眼入，办公桌常备系列。

山姆新出的榴莲泡芙，可以试试，味道很正点。

兔牙先生：：山姆蛋黄酥算是糕点里面比较经典的一款了，确实很香很好吃，另外我也很喜欢买山姆现做的蛋糕面包，小蛋糕可以平时搭配美式或者手冲咖啡，都很不错，面包可以作为早餐。有机会可以都尝试一下呢。：

大鹏鹏：山姆的糕点我觉得都是闭眼入的产品，可惜距离家里比较远而且去一次钱包掏空一次，我会选择和别人拼一些瑞士卷之类的，早上当早餐吃可太方便了我还尝试过把瑞士卷冻起来吃，和冰淇淋一样嘎嘎好吃哈哈说的我又饿了。

广式早茶/点心、压力锅与柑橘类水果

抽奖假的除非改名有效：喜欢广东早茶下午茶点心的朋友，可以买1688佛山地区专供店面的电心速冻，没必要去早茶店去吃，因为也是速冻。

大鹏鹏：广州早茶预制品我是经常购买，家里冰箱里面长期有备货，怎么说呢，买到的很多是含添加剂的，但是你就算去店里吃，大多数也都是用添加剂的半成品，所以如果想吃的干净卫生还是自己做比较好，这是就是为了图省事的，我就是半成品资深爱好者哈哈！

飞帆飞帆：传统压力锅的角度主要是讲究压力值，但国产品牌一般85左右，如果没有特别讲究，这个压力值已经够用了，国产苏泊尔等大品牌都可以买，进口品牌的有一些可以做到150，或是可调节的，比如WMF的，但价格就很贵。这里说的是传统压力锅哦

电压力锅其实也没那么玄乎，原理与传统压力锅一样，差距是程序控制而已，普通品牌压力锅够用，只是菜谱没有日式的多，日式的菜谱多，但很多日本自己本身没有的菜谱也是国内开发的，其实国产的可以照搬。

兔牙先生：：家属是云南人，所以给你推荐云南蜜桔，青皮的那个，就是那种酸甜可口的橘子。另外云南的褚橙和褚橘也很好吃，因为现在我没在云南，也是每年必买的柑橘类水果。

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