白灼基围虾

白灼基围虾是利用传统的一种烹饪技法，它可以在不改变基围虾本味的前提下，使煮出的虾达到爽、嫩、滑的境界，“白灼”也是突出菜清淡的手法之一。

原料：基围虾、姜、葱、料酒、米椒、蒸鱼汁、生抽。

准备好新鲜的基围虾。

清洗干净 ，剪去虾腿。

用牙签挑去虾线，处理好的虾，清洗干净。

锅中加水，料酒，姜片和葱，大火煮开。

倒入虾，煮2-3分钟。

捞出，快速过凉水（可以保持虾肉不老）摆盘。

另用小米椒切粒用小火加油煸香，加蒸鱼汁和生抽调成蘸汁。

开吃了。

虾有补充营养、有益血管、延缓衰老的功效。虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效。

虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物。