银耳——滋阴润燥佳品

在闷热的夏季，空调一直看，频繁地在冷热环境中切换。早晨醒来时，喉咙干燥、疼痛，甚至声音嘶哑，这些症状都是由于室内空气不流通、湿热环境为细菌提供了滋生和传播的机会，为了滋养肺部，我们可以考虑采用食疗养生的方式。中医理论中，白色食物被认为对肺部有益。银耳，作为一种常见的白色食材，是非常好的选择。银耳汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够有效地滋润肺部，提高身体的免疫力。银耳的优点在于它既能滋润身体，又不会让人感到腻味；能够清除心火，但不会损伤阳气；滋养肺阴的同时，不会产生寒气。这种平衡的特性使得银耳成为一年四季都适合食用的滋补佳品。对于女性而言，银耳的好处更是数不胜数。它不仅能帮助调节内分泌，改善皮肤质量，还能增强身体的抵抗力，延缓衰老的过程。因此，在夏季这样一个需要特别注意肺部健康的季节，银耳无疑是一个值得推荐的食疗选择。

银耳又称“白木耳”。因其价格便宜，故被誉为“平民燕窝”。银耳味甘，性平，入肺、胃、肾经，富含胶质，主治滋阴补肺。可生津止渴、滋阴润燥，是进补佳品。现代研究发现，银耳中富含维生素D，能帮助钙质的吸收，银耳中丰富的硒元素及酸性多糖类物质，能有效增强人体免疫，银耳中大量的天然植物性胶质，可帮助滋养皮肤。“银耳多糖”是银耳的主要活性成分，科学研究表明，银耳多糖对慢性支气管炎、肺心病、肺结核等呼吸系统疾病有一定的疗效，并能保护肝脏，提高机体对辐射的防护能力，促进蛋白质合成。同时，银耳多糖能够促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫能力，从而对肿瘤产生抑制作用。银耳不仅口感滑嫩，而且含有丰富的膳食纤维！ 银耳多糖是银耳的主要成分，也是银耳汤里的好东西。 银耳作为我国传统的菌类食品，被称为“菌中之冠”，营养丰富 这是一种亲水性很强的粗多糖营养 而其营养物质能否发挥作用都要依赖于“银耳多糖”。

绿豆银耳羹

【做法】将银耳泡发，加适量冰糖煮至黏稠，绿豆洗净后加适量水煮熟成绿豆沙，依个人喜好将两者混合，放凉即可食用。 【功效】绿豆清热解毒，银耳滋养阴精，可共同达到减轻炎症、修复皮肤的功效。

百合银耳润燥粥

【做法】百合15克，银耳3克，枸杞子15克，粳米50克，加水熬制即可。【功效】具有滋阴润燥明目之效，适用于长期加班或久视电子产品，口眼干燥、视物不清的人群。没有糖尿病的人食用时可加入适量蜂蜜。