炒菜锅，到底买什么样的？涂层锅，铸铁锅，铁锅，都有哪些问题？

生活无非就是衣食住行，今天吃什么更是恒古难题。中式厨房少不了炒锅，无意翻评论区看大家讨论炒锅，结合自己用过几款锅，说说优缺点。个人见解，看看就好。

1、涂层锅

涂层锅优点是不粘，其他的基本都是缺点...

用铁销刷不能用大力，不能高温干烧，涂层掉了可能有毒...我买的爱乐仕的蜂窝涂层锅，用了一年多掉涂层了，一开始都不知道有毒，后来查到涂层的危害才换的。总之，个人不建议购买。

锅掉涂层后拿去做狗食了，天天熬粥，没在手边

2、铸铁锅

铸铁锅我没买过，之前只在网上看到过，觉得外观挺好，据说煲汤也合适，也能炒菜，也能用铁销刷锅，感觉找到了梦中情锅，结果去超市里看到实物一上手，嚯！一个小炒锅差不多十斤重，单手很难拿起来，而且特别厚，导热估计也不好，pass了。

3、纯铁炒锅

这种锅也是在网上看到的，选来选去买的香港陈枝记，当然是代购背回来的。

好像是先买的这个，再买的涂层锅

这个锅较轻，薄，导热快，能用铁销刷，缺点是烟太大火一大就满屋子烟。还有就是需要养锅，一开始用完要烧干，防止生锈。最开始租房住，烟大无所谓，后来住自己的房子，满屋油烟擦起来太麻烦，就想着再换一个。

木柄旁生锈了，不油的话会生锈

选了这么多种炒锅，我就想要一个轻，导热快，可以用铁销刷，无烟，不生锈的，到底有没有符合我要求的锅？

4、氮化铁锅

也是按上面的需求从网上查的，据说是靠工艺用氮氧化铁形成保护膜，大概跟涂层一样，不过由于是化合物性质，耐高温，无烟，不像涂层锅那样产生毒性，最重要的是可以用铁销和洗洁精刷锅。

小红薯上有一些这个锅的暗广，当时看的焦头烂额到12点，本着死马当活马医的心态，买了一个，收到的样子是淡蓝色的，还挺好看，只可惜当时没拍照。

现在的样子，用了一年了吧

这个锅还真做到了我的期望，表扬一下，目前使用没有什么问题，给父母也换了这个。

希望大家都能找到自己喜欢的东西！