旅游指北针 篇一百六十三:为了吃都值得去一次!遍地小吃、品功夫茶、非遗潮剧…温暖堪比三亚的广东小城,今冬去正好!
在吃货天堂的广东
有一个“为了吃就值得去一趟”的城市
这里三面背山,一面临海
不仅有极鲜的地道小吃
还能看到非遗潮剧、喝功夫茶...
这里,就是广东潮州
王运江/图虫创意
广东一直都被认为是无数吃货的天堂,省内很多地方都有着独特的美食之魂,每一个品味过这里美食的人都深深陷入了小城的舌尖诱惑。
皆大欢喜cz/图虫创意
这里美食的灵魂在于对食物的极致追求,追求鲜、追求本味。《舌尖上的中国》、《风味原产地》等美食节目也频频推崇这座小城的美食。
开元寺
潮州闹市中矗立的开元寺,历经朝代更迭,于唐代建成。这座寺院凝聚了多个朝代的建筑风格,唐、宋、元、明、清的痕迹在其建筑中交相辉映。
杨玉诚/图虫创意奇妙之处在于其宁静氛围与繁华都市的融合,成为潮州祈愿之地,殿阁庄严,颇富历史底蕴。开元寺以其庞大规模、灵感神圣而闻名,是粤东的古刹之一。
广济桥
潮州名胜之一的广济桥,与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为“中国四大古桥”。其独特之处在于浮桥、匾额和鉎牛。
谢伟明/图虫创意曾有一座浮桥,不过已被船只撞毁,匾额则是桥上的亮点,展现着国泰民安、风调雨顺的祝愿。广济桥的壮观在于其桥梁匠心和历史痕迹。
广济门
昔日的广济门,曾是潮州古城七门之一,今日成为潮州的标志性建筑。这宫殿式的城门始建于明代,气势恢宏。门额上刻有“东为万春”,站在门顶可饱览古城墙的壮丽景色,尽览潮州八景之一的“湘桥春涨”。
韩文公祠
潮州人心中的导师,韩愈,其纪念馆坐落在韩山韩江间,环境绝佳。
谢伟明/图虫创意
夕阳下的韩文公祠、韩江和广济桥,构成了美不胜收的画卷,为游人提供了一份宁静和壮美。
凤凰天池
潮州古城外的凤凰山,孕育着潮汕地区最高的山峦和天池。
这由古火山口形成的天然湖泊景色壮观,泉水不绝,被誉为“潮州新八景之一”。特别是在夏日,是观赏日出和日落的极佳之地。
饶宗颐学术馆
位于水门城脚的饶宗颐学术馆是潮州书香之地,建于1993年,以其江南园林风格为特色。馆内陈列着饶宗颐先生的书画作品,散发着书香气息。
低调的潮州美食其实有着上千年的传承,当一座城的美食文化入选非遗,足以说明其在美食方面的深厚造诣。
蚝烙
《舌尖上的中国》中登场的蚝烙,这一美食的历史可以追溯到清末时期,当时街头巷尾已经有许多小摊贩售卖这道美味。
新鲜饱满的蚝肉,裹上番薯粉,烹饪至金黄色,淋上嫩滑的蛋液,使得蚝烙外酥内软,融合了番薯粉的软糯和蚝肉的鲜嫩,每一口都散发着香脆和鲜甜。
鱼饭
尽管被称为鱼饭,实际上并不含有米饭,而是用煮熟的海鱼摆放在篓子中。早些年,潮汕人多数靠出海捕鱼为生,他们将捕来的鱼放入盐中腌渍,连同竹筐一起下锅煮熟。
经过晾晒后,就成了鱼饭。鱼饭在生食时就可以享用,鱼皮紧绷,鱼肉鲜甜,渗出的汁水形成均匀的鱼冻层,蘸上一些普宁豆酱,味道非常鲜美。
潮州牛肉丸
潮州牛肉丸,历史悠久。口感细腻,Q弹十足,入口爽滑,与滚烫的牛骨汤相得益彰,散发诱人弹性和鲜香。
潮州功夫茶
潮州人钟爱的功夫茶,源自宋朝,千年传承。对茶具、水质和冲泡方法讲究,茶香浓郁,回味悠长。茶馆内可品茶、聆听戏曲,尽情感受潮汕风情。
粿条
在居民楼下,一家家的粿条店几乎随处可见。店家会精选好牛肉的部位,将食材和粿条投入高汤中炖煮。这一碗粿条汤融合了粿条的滑润、汤汁的鲜香以及牛肉的柔嫩,吃上一碗热乎乎的,非常暖胃。
溪口卤鹅
选用澄海狮头鹅,采用传统卤水配方,口感鲜香醇厚。优先选择带有鹅腿的鹅肉,层层口感层次分明,令人回味无穷。
生腌
作为潮州海鲜的杰出代表,来潮州不吃生腌,真的是枉来潮州。
生气勃勃的虾、蟹,浸泡在海盐、酱油、蒜蓉、辣椒、芫荽等混合调制的腌料中,享受的是那一口清新而不乏味、鲜美而不沉闷、嫩滑而不生涩的美味。
炒糕粿
潮州人热爱的炒糕粿,口感咸甜,外酥里嫩,香辣刺激味蕾,是当地粿条的代表之一。
鸭母捻
潮汕地区特色小吃,汤圆形状酷似鸭蛋,口味丰富多样,料足味美,是潮州地道美食代表之一。
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机场:潮汕机场(在揭阳,可乘坐机场快线,到市区下车)
高铁:认准“潮汕站”(然后可乘坐K2或者高铁古城旅游专线,到市区下车)
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