扣肉还是要自己做的才香

扣肉还是自己做的才香呀，你们那边有过年过节都吃扣肉的风俗吗？

我们这里逢年过节或者是办喜事，办好事都会有一个菜是扣肉，因为扣肉真的特别好吃，也是我们这里的一大特色，我们这里的扣肉，可是和别地方的扣肉不一样的，我们的扣肉是双扣，也就是两片肉夹着一块芋头，这样为一大片扣肉，吃的时候就要夹起来一起吃，这样又香又不会腻，而且很经常有别的地方来的客人吃了扣肉都会非常的回味，吃了一碗还想再吃第二碗呢，看着这么肥的肉，但是吃起来却一点也不会感到肥腻，反而却很香，很好吃，只要来吃过的朋友，客人都说我们这里的扣肉非常的好吃，有一股特殊的味道，比较香，有些是咸香偏咸一点，有些是甜香的，偏甜一点，各种口味都有，虽然是同个地方出的，但是也会因为放的配料不一样，味道都会有少许偏差，但是做法却是一样的哟，我们这里也经常喜欢自己做扣肉，因为我们这里的扣肉可以用来当礼送的，用的量也会特别多，如果买现成的话，会成本比较高，如果自己做的话，成本也会低一些，像逢年过节有可能会做上一两百碗，两三百碗都是很正常的数字，并不是拿来卖哦，而是几家人凑在一起做，这样子也划算，而且也省力省时，几个人一起做，总比自己一个人做来了容易一些。

先把芋头切成片，放到油锅里油炸一下，这样的芋头到时又香又酥又好吃。

把猪肉一定要找半肥瘦的才好吃哦，全瘦的可是不好吃的，再把猪肉切成双片式的，就是一块猪肉从中间切开，让它可以夹住芋头，也是放油锅里炸一下，然后用牙签把猪皮刺一下，这样他就会出了好看的虎皮纹，非常的又好看，摆盘也好看。

这一大锅全是配料上十几种配料，全部倒在一起，就是要倒到猪肉里腌制的。

这一盆一盆的猪肉，就是用刚才上一面那一盆配料调好以后，撒到这猪肉里面，把它们腌通透了，腌制一天的时间，第二天就可以把芋头夹到这猪肉里面了。

贾好把他们都叠好，然后放些红枣冬菇调料叠好以后就放到蒸笼里面，开始蒸，扣肉可是一个很漫长的过程，需要大量的人力和时间，而且要用很大的锅来蒸，所以最好是找一个大铁锅，然后用柴火来慢慢的蒸，柴火蒸出来的扣肉，可是要比用煤气炉灶蒸出来的要好吃的多呢，所以都会选择用柴火来蒸扣肉，这样蒸出来更香了。

等要吃的时候就放到锅里蒸熟，以后记得要用另外一个盘子把扣肉翻回来哟，发回来就是一片一片的，又好看又好吃，而且上桌也非常的好看，今年你们家自己做扣肉了吗？