“山药加1宝，不往医院跑”，健脾养胃，养血安神，夜里睡得香

一场秋雨一场寒，早晚凉、中午燥热是秋天最明显的特点。天气冷暖多变，除了及时增减衣物，还要从饮食上做出一些调整。秋天是调理脾胃的黄金期，这个时候可以多吃一些健脾胃的食物，比如山药、南瓜、莲藕等应季的新鲜瓜果蔬菜。这些食材中，香甜粉糯的山药深受人们的喜爱。山药中含有丰富的淀粉酶，多酚氧化酶、纤维素以及黏蛋白，有利于脾胃消化吸收，食用后能健脾养胃，增强脾胃功能；除此以外，吃山药还有清心安神，补中益气，强筋骨的好处。

在我们本地有一句谚语“山药加一宝，不往医院跑”。秋天用山药加虫草花煲汤，健脾养胃，滋阴润燥、养血安神，夜里睡得香。山药和虫草花都是药食同源的食材，搭配排骨煲汤，好处多多，不管是老人还是小朋友都可以喝。今天就给大家分享一下山药虫草花排骨汤的做法，需要准备的食材有：铁棍山药 1根，新鲜虫草花 1小把，排骨 1根，生姜 1块，料酒 2大勺，盐 适量。

排骨清洗干净，剁成大约3-4厘米长的块状。煲汤的皮排骨选择瘦一点的，煲出来的汤才不会很油腻。

铁棍山药削皮，切成滚刀块。用铁棍山药煲汤，比普通的淮山更营养。

新鲜的虫草花清洗干净，沥一下水分。如果买不到新鲜的虫草花，可以用干虫草花代替，要提前泡发清洗干净。

锅里放足量的水，放入排骨和一半姜片，加入2大勺料酒中火煮开，再煮5分钟，把排骨捞出来清洗干净浮沫和杂质。

锅里重新换水，放入焯过水的排骨、另一半姜片、铁棍山药和虫草花，选择煲汤程序，设置20分钟。不同的锅具，加热时间不同，建议根据常用煲汤锅具，灵活调整时间。

20分钟后，山药虫草花排骨汤煲好，汤汁金黄金黄的，看着就很好喝。用虫草花煲汤，颜色变金黄色是正常现象。

按照个人口味加入适量的盐调味，搅拌到盐融化，一道营养好喝的山药虫草花排骨汤就做好了。

“山药加一宝，不往医院跑”，健脾养胃，养血安神，夜里睡得香。山药和虫草花搭配排骨煲汤，营养好喝，秋季可以经常做给家人喝，脾胃好身体棒，健康过秋冬。

小提示：山药中含有丰富的维生素C，不宜与黄瓜、胡萝卜同食。这2种食材含有一定的维生素C分解酶，会破坏维生素C，降低山药的营养价值。

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