“山药加1宝,不往医院跑”,健脾养胃,养血安神,夜里睡得香
一场秋雨一场寒,早晚凉、中午燥热是秋天最明显的特点。天气冷暖多变,除了及时增减衣物,还要从饮食上做出一些调整。秋天是调理脾胃的黄金期,这个时候可以多吃一些健脾胃的食物,比如山药、南瓜、莲藕等应季的新鲜瓜果蔬菜。这些食材中,香甜粉糯的山药深受人们的喜爱。山药中含有丰富的淀粉酶,多酚氧化酶、纤维素以及黏蛋白,有利于脾胃消化吸收,食用后能健脾养胃,增强脾胃功能;除此以外,吃山药还有清心安神,补中益气,强筋骨的好处。
在我们本地有一句谚语“山药加一宝,不往医院跑”。秋天用山药加虫草花煲汤,健脾养胃,滋阴润燥、养血安神,夜里睡得香。山药和虫草花都是药食同源的食材,搭配排骨煲汤,好处多多,不管是老人还是小朋友都可以喝。今天就给大家分享一下山药虫草花排骨汤的做法,需要准备的食材有:铁棍山药 1根,新鲜虫草花 1小把,排骨 1根,生姜 1块,料酒 2大勺,盐 适量。
排骨清洗干净,剁成大约3-4厘米长的块状。煲汤的皮排骨选择瘦一点的,煲出来的汤才不会很油腻。
铁棍山药削皮,切成滚刀块。用铁棍山药煲汤,比普通的淮山更营养。
新鲜的虫草花清洗干净,沥一下水分。如果买不到新鲜的虫草花,可以用干虫草花代替,要提前泡发清洗干净。
锅里放足量的水,放入排骨和一半姜片,加入2大勺料酒中火煮开,再煮5分钟,把排骨捞出来清洗干净浮沫和杂质。
锅里重新换水,放入焯过水的排骨、另一半姜片、铁棍山药和虫草花,选择煲汤程序,设置20分钟。不同的锅具,加热时间不同,建议根据常用煲汤锅具,灵活调整时间。
20分钟后,山药虫草花排骨汤煲好,汤汁金黄金黄的,看着就很好喝。用虫草花煲汤,颜色变金黄色是正常现象。
按照个人口味加入适量的盐调味,搅拌到盐融化,一道营养好喝的山药虫草花排骨汤就做好了。
“山药加一宝,不往医院跑”,健脾养胃,养血安神,夜里睡得香。山药和虫草花搭配排骨煲汤,营养好喝,秋季可以经常做给家人喝,脾胃好身体棒,健康过秋冬。
小提示:山药中含有丰富的维生素C,不宜与黄瓜、胡萝卜同食。这2种食材含有一定的维生素C分解酶,会破坏维生素C,降低山药的营养价值。
今天分享这道山药虫草花排骨汤的做法,您喜欢吗?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝美食小厨房可以看到更多的美食日记。龙宝美食小厨房图文原创,盗用必究!
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