跨年包水饺，都喜欢什么馅的呢

宅家快乐继续，中午吃完饭小朋友说想吃水饺了，于是就又开始准备了。全家动员 ，一起来包了最喜欢的猪肉香菇馅饺子。

用料

普通面粉500克，猪肉泥300克 、香菇200克、姜20克、葱30克、盐6.5克、鸡粉4克、细砂糖4克、酱油10毫升、香油1大匙

500克面粉中加入3克盐，加入220克水，慢慢加入，用筷子搅成絮状，再揉成面团，不光滑也没有关系，盖上盖子或保鲜膜，醒面15分钟，再揉一揉，就很光滑了，再次醒面1小时，这段时间，我们可以拌馅。

步骤 1

烧一锅沸水，把香菇去蒂后放入锅中焯烫约五秒。捞出冲凉沥干水分,切丁，再用手挤出水分备用。

步骤 2

切三四片姜片，一把小葱(大葱也一样），放在小碗里用热水泡一下，放凉。

步骤 3

猪肉末里分两次慢慢倒入放凉的葱姜水（加水时少量多次加入，搅打吸收后再次加入，不要一次倒进去很多），一个方向搅拌，让水融入肉沫。加盐搅拌至有粘性。再加入鸡粉，细砂糖，酱油拌匀。

步骤 4

加入香菇丁,葱花，姜末，香油拌匀，即成香菇猪肉馅儿。

醒发好的面团揉成长条，切成一个个的小剂子（我切的一般是7到9克左右一个，切一刀，将面团转90度再切，再转回去切，一直这样来回转着切），撒上干面粉，将小剂子按扁，再用擀面杖擀成圆形。

自己擀的饺子皮一般都是立马擀立马包，不然会黏在一起。我一般就是50个左右一组，擀好了一组就包一组。皮不用抹水，可以很轻松的捏拢。

小朋友也踊跃参与，自己动手捏了几个饺子，喜欢的不得了 ，特意挑出来自己吃，说最最好吃了。