三九养阳，开春不慌，明日三九，多吃五种“养阳宝”，御寒身倍棒

大寒小寒，冻成一团。小寒时节过后，三九天就紧随而至。无论是在数九歌中，还是各种民谚俗语中无不在提醒着人们，三九天到了那也就意味着一年中最为寒冷的时候到了，尤其是北方冷空气频频来袭，雨雪天气也会增多。

应对三九寒天，最重要的就是要保持好自己体内的阳气，老话说的好“三九养阳，开春不慌”，阳气足了才能更好的御寒，不会轻易的被寒气所击倒，天气暖和了身体也会更快的调整好状态。

因此在这三九天里，不妨多吃一些营养滋补且具有温暖特性的食材，建议大家多吃五种“养阳宝”，让身体内的阳气更为充足，身体倍棒精神佳，轻松御寒顺利过冬。

第一宝：鸡肉

俗话说“逢九一只鸡”，鸡肉的营养价值高，而且是高蛋白、低脂肪的肉类，多吃一些也更滋养身体，利于健康，所以在进入三九后，可以多买些鸡肉来做着吃。

鸡肉的做法可太多了，蒸煮炖炒凉拌等等各种烹调方法都适用，但冬天吃鸡肉还是建议炖煮着吃，做好后不易凉，越吃越暖和，也可以搭配些冬季里的时令食材，比如同样有滋补暖身之效的板栗，两样一起做浓郁鲜香很是美味下饭。

推荐做法：【鸡块炖板栗】

所需食材：鸡腿肉、去壳板栗、生姜、干辣椒、八角、香叶、小葱

1、两个鸡腿剁块，冲洗干净倒入冷水锅里，放姜片和小葱，大火煮开后再煮三分钟捞出，控水备用。

2、炒锅倒油，放入一把冰糖，慢炒出糖色，倒入鸡块翻炒裹上糖色。

3、放两勺生抽和两勺老抽炒匀，锅中加姜片、香叶、干辣椒和八角。

4、倒入板栗翻炒两分钟，将全部食材转入砂锅里，加适量热水。

5、炖煮二十分钟，加适量盐、鸡精炒匀调味。

6、开大火收汁，汤汁收好后关火撒上葱花出锅。

第二宝：羊肉

在寒冷的冬天里，若是少了羊肉就是不完美的，谁让羊肉是冬季里最佳的暖身食物。家中的老人就常说“冬吃羊肉赛人参”，在三九天多吃几回滋补养阳，驱寒暖胃，还能增强免疫力。

羊肉鲜嫩，也属于怎么做都好吃的食材，但最健康的吃法还要属炖羊肉，不仅把羊肉的鲜美滋味完整的保留了下来，连营养也不会流失过多，三九天若是买羊肉就首选炖羊肉吃。

推荐做法：【清炖羊肉】

所需食材：羊肉、白萝卜、生姜、红枣、橘皮、白芷、枸杞、香菜

1、羊肉冲洗干净，切块后倒入清水锅中，放姜片和葱段，开大火煮开再煮三分钟羊肉变色捞出。

2、砂锅里倒油，油烧热后倒入羊肉，翻炒三分钟。

3、锅中加入开水大火炖煮半小时，倒入姜片、白芷、橘皮，再炖煮二十分钟。

4、白萝卜去皮洗净切块，和红枣一同倒入锅中。

5、炖煮十五分钟后，锅中加适量盐、鸡精搅匀.

6、焖五分钟入味，即可放枸杞和香菜出锅。

第三宝：韭菜

韭菜又被称为“起阳草”，在寒冷的三九天里多买着吃，能很好的提高免疫力，帮助身体抵抗寒气，因为韭菜也属于温性食材，它所含的营养非常丰富，像各种维生素、矿物质的含量都不低，冬天多吃对身体能有不少的益处。

北方人吃韭菜一般多爱包饺子吃，但其实除了韭菜馅饺子，也可以将韭菜搭配上千张、豆干这一类的豆制品做成小炒，味道也是十分鲜香，开胃下饭下酒。

推荐做法：【韭菜炒千张】

所需食材：韭菜、千张、猪肉、生姜、小米椒、小葱、蒜

1、千张切粗点的丝，放入开水里烫一分钟捞出控水。猪肉切成肉丝，另准备小米椒圈、姜丝、小葱段和蒜末。

2、韭菜择净，清洗干净后切长段，把韭菜茎的部分和韭菜叶部分分开放。

3、起锅烧油，倒入肉丝煸炒，放葱蒜、姜丝、蒜末和小米椒炒香。

4、锅中加一勺料酒和一勺生抽翻炒，倒入千张丝。

5、再加一勺蚝油、一勺生抽和半勺老抽，放适量盐、鸡精和少许清水翻炒两分钟。

6、把韭菜茎倒入锅中翻炒半分钟，再倒入韭菜叶，翻炒四五下即可关火出锅。

第四宝：山药

山药作为根茎类的食物，在三九天也要多吃，一是因为它能为身体补充优质的碳水，输送更多的能量和热量来抵抗寒冷，二则是因为它吃起来很是滋润暖胃，在干燥的三九天多吃些，对肺部、脾胃等器官也多有养护滋润作用，还能促消化，基本可以说是百利而无一害。

山药蒸煮着食用最好，营养不会流失过多，像在做早晚餐时，就可以蒸些山药，或是把山药切碎炖煮到粥里喝就很不错。

推荐做法：【山药蔬菜粥】

所需食材：山药、大米、生菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、小葱、姜

1、大米淘洗后倒入电饭锅里，加清水煮成大米粥。

2、山药、胡萝卜去皮后切碎丁，香菇和生菜也切成小丁。

3、炒锅倒少许油，放小葱段和姜丝炒香，倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒断生。

4、把大米粥倒入小煮锅里，倒入香菇和胡萝卜，再把山药碎倒入锅中煮三分钟。

5、鸡蛋打散，锅中淋入蛋液搅散，放入生菜。

6、锅中加适量盐、鸡精、胡椒粉，搅匀后关火盛入汤碗食用。

第五宝：桂圆

桂圆是个宝，冬天吃最好，别看桂圆是种水果，但它的营养价值是很多蔬菜肉类都比不过的，是不可多得的滋补佳品。在三九天里家里最好备上一包干桂圆，泡水或煮汤时放进去几颗，能很好的暖身养气血，面对严寒也不再怕了。

推荐做法：【桂圆银耳汤】

所需食材：桂圆、银耳、红枣、枸杞、红糖

1、银耳加清水泡发，洗净撕小朵放入电饭锅里，加清水炖煮半小时。

2、红枣去壳切片，桂圆去壳和红枣片加清水浸泡十分钟，准备枸杞和红糖。

3、煮锅接清水，倒入桂圆和红枣炖煮十分钟。

4、先把火关上，然后将鸡蛋打散淋入锅中，焖半分钟后开火。

5、把枸杞和红糖倒入煮锅里，再倒入银耳，炖煮五分钟左右关火出锅。

——老井说——

三九天想要养护好自己体内的阳气，除了在饮食上多注意外，也要做好保暖，按时休息不要熬夜，最好是早睡晚起，中午有时间午休小憩，同时也要让自己的心境尽量保持宁静，不要过多兴奋或沮丧。另外冬季运动要以强度较小的活动为主，适当运动增强体质即可。

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