国庆宅家尝各地特产：柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州特色小吃之一，具有辛辣、清爽、新鲜、酸、热的独特风味。柳州最具地方特色的小吃。因为螺蛳粉的味道有独特的汤料。汤料是由螺蛳、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味精配合而成。辣椒在明末从美国传入中国，最初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜的时间并不长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将其融入螺蛳粉中发挥出来，有螺蛳粉。

吃过很多螺蛳粉，怀疑螺蛳粉里为什么一粒螺旋粉都没有。据说螺蛳粉螺旋汤是用螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方制作的，煮汤后的螺肉被扔掉，其精华浓缩在汤里。

说法一：上世纪80年代中，解放南路有一家兼营干粉的杂货店，其店员早上经常带着干粉，去隔壁老太太的螺蛳屋煮，然后又买菜来调菜。卖螺帽的王记奶奶觉得这粉味道好极了，开始流传开了。

说二：1980年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院观众散居后，喜欢在附近闲逛，形成谷埠街夜市。柳州人本来就喜欢吃螺蛳和米粉，一些夜市店主同时经营螺蛳和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水较多的螺旋汤，由此形成了螺蛳粉的雏形。

说三：1980年代初期的某一天深夜，几个外地人来到柳州，到了即将关门的米粉摊位。骨头汤没了，只剩下煮螺剩下的螺汤了。摊主把米粉放在螺汤里煮，再加上蔬菜、花生等小菜，几个外地人喊着吃起来很好吃。摊主随后逐步改进其原料和制造，制成螺蛳粉。关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已无法考证，但大部分传说中都有浓重的“螺蛳粉情结”和“米粉情结”。