国庆在家，品茗可好——甘肃绿茶简介

陇南茶!>，甘肃省陇南市特产，中国国家地理标志产品。陇南绿茶具有“外形细嫩挺拔、色泽绿润显毫、香气清高且长、汤色明亮清澈、滋味醇厚鲜爽回甘、叶底嫩绿匀齐成朵”的品质特征。

陇南茶区地处甘肃省东南部秦巴山区，属长江流域嘉陵江水系和汉江水系的上游，气候温润，雨量充沛，适宜茶树生长。据史料记载，陇南茶已有1000多年的饮用历史，唐代诗人元稹曾有“洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸”的诗句。明清时期，茶叶作为商品流通市场，远销甘肃、青海、陕西等省区。

1974年，武都县引种陇南绿茶获得成功。1975年，武都县茶园面积达到1200亩。1986年，陇南市成立茶叶学会。2003年，“文县碧口茶”被省农牧厅命名为无公害农产品。2004年，“文县碧口茶”被国家农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品。2005年，陇南市成立甘肃陇南市碧泉茶业有限公司。2006年，碧口茶被国家质检总局正式批准为“地理标志保护产品”。2007年，碧口茶获得“国家AA级绿色食品”认证。2010年，“碧口龙井”荣获“甘味”农产品知名商标品牌。

陇南绿茶按干燥工艺不同主要分为炒青绿茶和烘青绿茶两种类型。

炒青绿茶：采用中小叶种茶树鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、理条、干燥等工序加工而成。在炒制过程中，使茶坯受热膨胀，茶叶向锅壁互相撞击而产生一种特有的韵味。在炒制过程中，因手法和特定技艺不同，具有独特的“锅底响”、“青锅臭”、“老眉少脚”之说。

烘青绿茶：采用中叶种、小叶种鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。根据干燥方式又分为传统烘青和现代烘干两种类型。传统烘青采用炭火烘干；现代烘干采用机械烘干。传统烘青茶具有“干而不焦”“香气清高”“滋味醇厚”的特点；现代烘干茶具有“汤色明亮”“清香幽雅”“耐冲泡”的特点。

陇南绿茶按产品外形主要分为扁形茶和针形茶两种类型。

扁形茶：采用中小叶种鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、理条、干燥等工序加工而成。该茶外形挺拔、色泽绿润、汤色明亮、清香鲜醇、耐人寻味。

针形茶：采用中叶种和小叶种鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、理条、搓条、干燥等工序加工而成。该茶外形紧细挺秀如针、色泽绿润显毫、汤色清亮杏绿、清香幽雅、滋味醇厚鲜爽回甘、叶底嫩绿匀齐成朵。

陇南绿茶以其独特的品质特征和精湛的制茶工艺而备受推崇，成为甘肃乃至全国的茶叶名片之一。