清淡美味的水煮黄牛肉！

牛肉除了炒还有水煮牛肉，这样做鲜嫩多汁，补而不燥。

【水煮黄牛肉】

①高山白萝卜，削皮一开二切开，先直切成薄片，然后排整齐斜刀切成菱形片。

②起锅煮水，放入萝卜，加入姜和牛筋膜大火烧开，盖盖煮十二分钟左右。

③煮萝卜的时候，准备配料，香菜切段，叶分开放，香菜头刮净表皮洗净，芹菜切粒，姜切细丝，洋葱切细丝，小米辣切圈备用。

④黄牛肉洗净，捋一捋表面的水，逆纹理切薄片，放入盘中，加入花生油拌匀备用。

⑤萝卜煮好捞出装盘底，原汤汁倒出装碗中留用。

⑥锅洗净，烧热油，下入姜葱香菜头煸炒香，倒入适量的煮萝卜原汤汁，煮开后，下糖、鱼露调味，关小火。

⑦把牛肉分散放入锅中，全部放入锅后，开中火煮十秒，见牛肉开始变色。

⑧下入芹菜香菜茎和小米辣，一勺蒜头油，再次煮开，勾薄芡，煮至汤汁起糊状，先把牛肉捞出放在萝卜上面，然后淋入原汤汁，放上香菜和辣椒点缀即可。

水煮黄牛肉成菜效果

☆另有朋友问潮汕美食—卷章怎么做，以下作解答☆

【潮汕美食—卷章】

廋肉搅拌后加入金蒜盐调味继续搅拌成泥状，腐皮平铺把肉泥均匀放上去，然后将腐皮卷裹实，用刀划断后，收口备用。

锅中放入宽油烧至五成热，把卷章放入炸至表皮金黄，捞出放凉，切小块即可吃用。

【鱼腐杂菇煲】

鱼豆腐+金镶肉+杂菇+高汤+葱花

【金镶肉】（酿猪皮）

金镶肉+豆芽+杂菇+高汤+葱花

口水流了一地！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～