南北东西 篇二十一：加咪呀——海南特产介绍&推荐

大家好，我是吃不饱的食品君。

生活状态应该就是到处吃吃吃，到处玩玩玩吧。相信很多人心中都有一个到处旅游的梦想。大家除了游玩景点，寻找好的民宿，这个时候脑海里应该就是海南了吧。有沙滩、大海、蓝天、白云、而且空气新鲜。当然吃好的当地特色美食也一样不能忘记，而海南美食大多数都会想到海南文昌鸡、椰子鸡、嘉积鸭、后安粉、和乐蟹、清补凉等等。来点不一样的海南小众美食次次吧叭 ~

一、椰丝糯米糍粑（海南话薏bua）

海南译音薏bua（第三声），是海南常见的风味小吃。在海南当地农村比较普遍，主要原料是糯米粉，用糯米粉加开水慢慢和成团做好外皮，把白砂糖，碎花生，芝麻和新鲜的椰肉丝提前炒香并放入其中包裹住，最后用椰子树的叶子把其包成几厘米大的圆形，放入锅中蒸熟之后马上就能吃。糯叽叽的糯米糍搭配上红糖味的椰丝，吃起来皮滑且不粘牙，馅料香甜，耐咀嚼。

海南有部分地方会当做喜事拿出来送亲戚朋友，经常会出现在建新房子办入宅和小孩满周岁上，家里就会做bua，这时候的bua是需要点红的，也就是在bua的顶上中间画一个喜庆的红色点。关键的是，这家人做了bua之后，会送给全村人，平常吃的话不需要点红点，放椰子叶上去点缀。

二、糖贡

糖贡，也有地方叫“火贡”，普通话也叫“米花糖”，在海南是过年期间每家每户的必备品，更有传说“无鸡不成宴，无糖贡不像过年”的谚语。糖贡是用糖拌爆糯米花，添加花生米、椰子肉、芝麻等制作而成，白、香、酥、脆，十分的美味，古时是作为贡品进献给朝廷的，故名糖贡；口感就是嘎嘣脆，花生焦糖味伴着米香。在海南文昌的糖贡是比较有名的，当地很多在外打工的漂洋过海也会带的一种小零食。

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三、椰汁斑斓糕

是以斑斓叶味主要配料，斑斓是一种热带草本植物，汁液深绿，有着特殊的斑斓香味，制作过程就是将处理过的粘米浆分别加入绿色的斑斓叶汁和椰汁。在平底蒸盘中层层相隔蒸成的。吃起来有一股草本的清香和清淡的椰香，微微甜口感上糯糯弹弹的还不沾牙。

这一款就很贴近我在海南吃的斑斓叶口感，还有淡淡的椰香，口齿留香。也是吃过半成品里面比较接近当地味道的一款。

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四、抱罗粉

抱罗粉是海南独有的特色美食，因为在文昌的抱罗镇兴起被很多人知道，所有得名抱罗粉，据当地的人说，抱罗粉在明代的时候就是当地远近闻名的一道美食了。

抱罗粉是汤粉的一种，抱罗粉分为“腌粉”和“汤粉”两种，腌抱罗粉就是干拌，加卤汁和一些配菜（卤肉、酸笋、酸菜、花生米、葱花香菜），淋上汤汁或者卤汁，那味道真的让人只流口水；和腌海南粉不同，抱罗粉实粗米线。而抱罗汤粉它的汤特别好，鲜美可口，汤汁清幽，带有一股香甜之味，却不会让人感到腻味，甜中还有一股淡淡的酸味，吃起来妙不可言。

如果说哪个好吃，个人建议先吃“腌抱罗粉”提高味蕾，再吃汤粉，清淡解腻。如果有机会，一定要尝尝这特色抱罗粉，感受这一方水土养育一方美食。

这一款比较贴近抱罗粉味道的一款速食抱罗粉了，有海南粉、抱罗粉、酸粉都很推荐哦。吃法也很简单，煮5-6分钟的汤汁包倒进沥干的粉丝里，和其他配料一起搅拌，就可以开吃了。海南粉是粗一点的粉丝，陵水酸粉是很细的粉丝，酸甜口的，需要注意的是泡久了容易坨哦。

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五、糟粕醋

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用农村酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，加上蒜泥和辣椒之后，味道极鲜中带点酸辣。外加蔬菜（如石葱）、裙带菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

糟粕醋在海南主要与海鲜作为主要搭配，据传，作为民间小吃已经传承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜的鲜味与鲜度提升。糟粕醋的口味主要是酸、辣，可以作为餐前小吃，也可以作为正餐食用。海南盛产各种海鲜，糟粕醋在海南主要是和海鲜搭配，裙带菜也是不可缺少的哦。

这一款是浓缩的，吃起来跟在店里吃的没啥两样，味道没变。需要加水不要一次性全部倒完哦。煮开之后就可以加自己喜欢的食材进去吃。

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第一次吃裙带菜还是吃糟粕醋的时候里面的配菜，从此就爱上了，嫩滑爽脆的口含，在糟粕醋里面真的绝了，可是很多店都不卖。在张大妈这里买了金葵家的裙带菜发现好绝，居家必备，做凉拌、做汤都🉑️。

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六、椰子饭

大家的第一反应当然就是椰子和各种椰子制品，而“椰子饭”就是其中一个，属于海南菜。海南椰子饭是一道以椰子和糯米为主材料的特色饭食。椰子营养价值很高，是药食两用的佳品。椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。

取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓤，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出；椰子肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明 。取出来的成品烫手烫嘴，不能马上就开吃，必须放到自然冷却，然后就像切西瓜一样，把它切成船形，所以椰子饭又被称为椰子船，装盘后就可以端上桌了。

椰子饭色泽白净，糯米晶莹剔透，软硬相间，椰香浓郁，清甜爽口。吃的时候糯米就不用说了，外面的椰肉有点硬不好咬，但嚼着十分爽口，如果实在吃不惯，可以先把糯米吃完，然后再把椰肉切成椰丝再细嚼慢咽会比较好。

推荐南国家的椰子饭，一盒一个，上锅蒸半个小时才能熟透哦，淡淡的椰香味加上糯米的软糯，不甜不咸口味重的可以加点炼乳或者沾糖，搭配椰浆和芒果那就是泰国的芒果糯米饭了；喜欢吃糯米饭的可以考虑这一款。

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以上这六种海南特色小吃，吃一次让我至今流连忘返，大家还知道海南的哪道特色美食呢？欢迎来评论区补充吖。