60年代酒友们最爱的5道下酒菜，花生米仅居第3，第1再难见到

导语：60年代酒友们最爱的5道下酒菜，花生米仅居第3，第1再难见到

要说上世纪60年代，短短10年时间全国人民便已经经历过中国历史上最严重的的一次饥荒年代，正因为日子穷苦，在熬过饥荒后，老一辈人才保留了省吃俭用这一习惯。

在上世纪60年代，除了有饥荒外，还有轰动全国上下的评酒会，从这一热点足以看出国人对于白酒的热爱和追捧。

有酒就得有下酒菜，这个搭配在国人心中已成为最佳拍档，今天就由小编带大家看一看上世纪60年代酒友们最爱的5道下酒菜，在这5道下酒菜中，花生米仅居第3，第1再难见到。

第5：腌萝卜

萝卜对于60年代的人们而言，是非常优质的主食，其价格比大米便宜，一个萝卜可供全家吃上好几顿，通常一顿吃不完的萝卜会被用来腌制成小菜。

将萝卜切成条状，放通风的地方晾干水气，用盐腌制一刻钟后攥干，放到坛子里加入腌料密封一周就可以吃了。老酒友们喝酒时，先从坛子里取出一小碟口感爽脆的腌萝卜，边吃边下酒。

第4：拌黄瓜

黄瓜在上世纪60年代，可不是餐餐都能吃得起的食材，对于老酒友们而言更是重金难求的优质下酒菜，黄瓜口感脆爽，汁水较足，比萝卜要更胜一筹，当时一盘简易的凉拌黄瓜能够让酒友们下酒小半天。

第3：老醋花生

花生米对于60年代的酒友亦是不可代替的下酒菜，但当时花生米的做法并非使用油炸，毕竟当时食用油极其昂贵，拿出来炸花生米过于奢侈，因此当时酒友们通常将花生米制作成老醋花生米。将花生米煮熟沥干水分，在锅中加入适量白糖、陈醋和生抽、盐熬成料汁，放凉之后倒入花生翻拌一下即可。

第2：猪油渣

这道下酒菜如今在新生一辈中很少见到，60年代多是积攒一年的积蓄，最后在过年之际兑换上些许肉给全家人吃，板油较多的部分则用来炼猪油，从而炼出猪油渣。这道菜不仅是酒友们的下酒菜必备，更是当时小孩的零食之一。

老酒友们通常会倒出一点猪油渣，用报纸包住，叫上几个朋友到供销社打2两白酒，边吃猪油渣边下酒。

第1：钉子蘸酱油

这道菜用60年代酒友们心目中的白月光来说丝毫不为过，当时大部分家庭仍是食不果腹的，酒友们有酒钱却没有下酒菜的钱，于是只能到店里找店家要上一杯酒和一碟酱油，再掏出自己准备好的铁钉，边蘸边吃，据说这道菜不仅下酒，还能补充大量铁元素， 对身体极有营养。

如今人们生活变好，便也不再需要通过这样的下酒方式来补充营养，这道经典下酒菜也成为了60年代酒友们心底的记忆，如今再难见到。

今天的分享到此结束了，60年代老酒友们的最爱的5道下酒菜你了解了吗？

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