是勤快，还是懒惰，反正豆腐乳吃上了。

之前各种食品的囤囤囤，就怕少了吃的，最主要的是就想着出去一次多买点，尽量减少人员聚集地的接触，多数食品都能放在冰箱冷藏放个五六天，上次去购物老婆专门告知要给她带块豆腐，买回来放在冰箱四天没动，想起来的时候发现已经起黏液了。

这是已经开始变质了了啊，本着不浪费的原则，我还是对它进行再质变，先把豆腐切成小块，没有转用的发酵盒子，就用笼屉代替，里边铺上油纸，把豆腐块均匀的摆放整齐，流出发酵空间，上面用布遮挡盖住，放在温度稍高的地方发酵，我把它放在了阳台上，虽然是做豆腐乳，味道不会大，但还是有些发酵的味道。

等过个四五天，所有的豆腐块上都布满了菌，我想做的是豆腐乳，不想做成臭豆腐，所以发酵到这个程度我就不再继续发酵了，再继续发酵味道也不好闻，这样刚刚好。

把发酵好的豆腐块每块上都蘸高度，撒上盐，放到玻璃碗里，把花椒辣椒和八角洗净用水煮开，盛出放凉了倒入玻璃碗里，要掩盖过豆腐，让豆腐乳充分吸收八角花椒的味道，等放置三天后五香豆腐乳就可以吃了。

当然不建议个人自己做豆腐乳，一是发酵不容易控菌种，容易产生有害菌，二一个发酵会有一些味道，影响空气质量，喜欢吃豆腐乳的现在选择的太多了，而且多种口味。

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