用新鲜羊肉自己在家做新疆手抓饭。好吃还卫生

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前段时间在新疆餐厅里吃了一顿饭，花了将近200多元，他饭店里的手抓饭羊肉特别的少，而且价格特别的贵，所以我就萌生了自己在家做手抓饭的想法，上午看了很多帖子，最后得出一个结论，做手抓饭的羊肉一定要是新鲜的羊肉，这样做起来才很好吃，选用的羊肉也必须是羊腿肉，这样的肉比较比较紧实嫩口！

所以羊肉一定不要买错，大家只需要在网上买最新鲜的羊肉或者是在线下实体店购买，我这个羊肉是在网上买的，当时是618打折，价钱还挺划算的。

运来的时候是已经弄好的，中途有一些解冻

羊肉到家之后，我把它放进冰水里面泡了三五个小时，把血水都泡出来之后才切成小块儿在锅里炒的，准备洋葱，胡萝卜切成丝，把羊肉炒出水分，然后加一点孜然粉，就可以放入洋葱进行煸炒，炒到洋葱出香味儿，然后加入胡萝卜，再放一勺盐，翻炒均匀之后就可以加上半碗水，然后盖上锅盖煮半个小时左右。

半个小时过后，胡萝卜丝出的水分特别的多。

这个胡萝卜和羊肉必须被水盖过，如果我盖不过的话，中途再加水味道就不好吃了。

所以在选择水的时候一定要慎重一些，根据自己家的锅和自己家的食材进行调整。

半小时之后就可以加入生米了，直接放进去，盖住羊肉和胡萝卜即可，但前提是这个水要与米平齐，才可以煮出最棒的手抓饭，不然水多的话就变成稀粥了，水少的话就变成煲仔饭了，不好吃。

反正我全程都是中小火，没有超过大火，大家可以自己在家试一下，味道真的非常香，出锅的时候再撒一点葡萄干，味道真的是没话说。

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