他们说“啤酒总是老的好”……I:1:(9) Altbier 老啤酒

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精酿宇宙探索到现在，我们开始进入有虫洞连接的星系之中，为什么说是有虫洞的星系呢？你看今天介绍的Altbier 老啤酒在分类上即是德国拉格，又是德国艾尔。像不像是通过虫洞穿梭于两个星系之间呢？

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I:1:(9) Altbier 老啤酒

Altbier 老啤酒是一种源自德国杜塞尔多夫地区的深色顶层发酵啤酒，Alt在德语中意为“老”，指的是这种啤酒采用了古老的酿造风格。

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Altbier 老啤酒酒体的颜色呈古铜色，透明度高，泡沫细腻。其口味特点是麦芽香气浓郁，带有焦糖、果干和烘烤的风味，同时也有一些酒花的辛香和苦味。入口后口感丰富，酒体中等，收口干爽，酒精度一般在4.5%到5.5%之间。

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Altbier 老啤酒的历史可以追溯到14世纪，当时杜塞尔多夫地区的修道院僧侣开始使用顶层发酵的方式酿造啤酒。在19世纪中期，拉格啤酒在欧洲兴起后，杜塞尔多夫地区的酿酒师仍然坚持使用顶层发酵，并在低温下熟成啤酒，以保留他们喜爱的风味。他们将这种啤酒称为Altbier，以区别于新式的拉格啤酒。今天，Altbier仍然是杜塞尔多夫地区最流行的啤酒风格，有许多当地的酿酒厂和酒馆都提供这种啤酒。

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Altbier 老啤酒是一种非常适合日常畅饮的啤酒，其酿造工艺和发展具有浓厚的传统和文化意义，代表了杜塞尔多夫地区对本地啤酒历史和风格的自豪和坚持。

下一篇，给大家介绍的将是：

I*:1:(10) Kolsch 科隆啤酒

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今天不给大家推酒了，因为国内好像还没有进口这类啤酒，推荐一本关于Altbier 老啤酒的图书，如果大家有心，相信可以在这本书里学到不少关于啤酒的知识。

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