林老师厨房 篇三十三:厨房升级2.0,从一口漂亮的锅开始!

2020-12-10 23:00:00 308点赞 36收藏 19评论

创作立场声明:本文仅代表作者从一个普通消费者的角度去评价一款产品,对于一些细节和设计可能会有失偏驳,欢迎本着交流的态度和作者进行解释和交流,林老师是一个经不起批评的人,你如果批评我,我就骂你。

一、写在前面

大家好,我是林老师,我们又见面了。

前段时间把家里的厨房进行了升级改造,入手了洗碗机、厨余机,更换了水槽、烟灶、还有各种厨房小家电等,不得不说旧居改造生活品质也得到了提升。想着旧的厨具也该换一换了,平时出差多家里做饭主要还是靠太太,所以基本她说了算。太太喜欢颜值高的厨具,而我更多会考虑产品的功能性和实用性。所以结合起来,从颜值、功能、性价比考虑,入手了北鼎新出的2个产品,28cm珐琅铸铁锅和双层蒸炖锅。接下来就和大家分享下这2款产品的使用体验。

二、产品介绍

1.珐琅铸铁锅颜值高,自带流量

说到珐琅锅,大家的第一印象就是好看,确实太太也非常喜欢它的颜值。在各个社交平台例如微博、朋友圈、抖音等,只要是有珐琅锅的出现都会自带流量,好像菜的逼格也上去了。珐琅铸铁锅就是在铸铁锅的内外层附上珐琅层,既有铸铁锅的实用又兼具珐琅锅的高颜值。

2.珐琅铸铁锅的特点和烹饪优势

珐琅铸铁锅的一大特点是非常重,这款28cm的珐琅锅锅身加上锅盖整锅5.8kg,因此它的储热能力非常优秀,即使离火也能继续闷烧,食物保温长达2小时。在锅身的设计上,大口径浅锅身使它的加热效率非常高烹饪的时间就会缩短。另外它的设计是微压锁水,能够做到不加一滴水烹饪食物,保持食材的原汁原味。

厨房升级2.0,从一口漂亮的锅开始!

3.珐琅锅的保养和清洁

北鼎这款28cm铸铁珐琅锅是白珐琅,所以不需要开锅,不过有几个保养和清洁小小窍门还是需要注意的。

  • 1) 加热的时候要保证锅内有食物或者水千万不能干烧不然会引起珐琅脱落。

  • 2) 在明火上使用建议搭配导热板一起使用以保护锅底不熏黑。

  • 3) 料理食物时请一定使用硅胶或者木铲,不要使用金属铲子以免破坏珐琅。

  • 4) 由于珐琅锅的储热能力非常强,所以在清洗前先等锅子冷却到常温后再清洗以免骤冷骤热引起珐琅脱落。

  • 5) 不建议使用洗碗机清洗,清洗完后要把锅内水分擦干以防产生锈斑。

  • 6) 长期不使用建议清洁擦干后在锅沿和锅内涂抹一层食用油存放于干燥通风处。

4.多功能锅特点

北鼎这款双层多功能蒸炖锅,最大的特点是它的功能非常多。因为是上下双层的,所以除了上下同蒸外,还能上蒸下炖,加高立体蒸,另外它还能够发酵面团、解冻食物、做酸奶等,真正实现一锅多用,加上功率大出汽快,真是省事又省力。

厨房升级2.0,从一口漂亮的锅开始!

5.多功能锅易于收纳、材质安全等

北鼎这款多功能双层蒸锅是叠高设计所以占地面积差不多只有A4纸大小,收纳起来还是非常方便的。食用级的304不锈钢和加厚钢化玻璃,宝妈们大可放心绝对是婴儿级接触的材质。

三、产品开箱

北鼎28cm珐琅铸铁锅

▼首先来介绍下在我家使用率超高、颜值也超高的北鼎铸铁珐琅锅。它的口径是28cm,深度7cm,适合烹饪方式为焗、煎、炒和焖。各种海鲜、肉类、蔬菜料理都可以用它来制作。

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▼锅顶的把手用的是304不锈钢,耐高温且不易氧化。

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▼珐琅锅的手柄是加粗设计的,便于握取,一体成型不仅美观也便于清洗。手柄的部位也是导热的,为了不烫手产品附送了一对非常漂亮的防烫套。

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▼如果用4个字来概括这口锅的特点,那就是“快熟少水”。珐琅锅的口径大锅身浅,底部加热面积大所以热效率也更高。锅身3.1L的容量也很大,家庭聚餐或者朋友聚会也能完全满足。

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▼珐琅锅的盖子是可以倒扣在锅内的收纳起来比较方便,也能节省一点橱柜空间。

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▼盖子下的60颗黄金三角凝水点就非常厉害了,在食物烹饪的时候,能让水汽均匀的回落,即使不加一滴水也能做出美味的料理。另外厚重的锅盖能让锅内保持微压状态,再加上特定的弧度设计,水汽能够充分循环不会溢出。

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▼北鼎珐琅铸铁锅可以在灶台上使用,也可以在瓦斯炉或者是电磁炉上使用。为了保护我的锅具,我另外购买了北鼎配套的珐琅锅导热板,适用于明火火源。一是防止锅底刮花或是熏黑,二是让热量均匀分布不易糊底。

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北鼎双层蒸炖锅

介绍完了珐琅铸铁锅,再介绍下这次一起入手的双层蒸炖锅。

▼蒸炖锅的功能非常多,不仅能蒸能炖,还能做酸奶,发酵面团,消毒,解冻等。机器的功率是1500W,大功率60秒就能出蒸汽。

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▼控制面板在蒸炖锅的下方,机器有保温和预约功能,预约范围在15分钟-18小时,晚上把食材准备好开启预约功能后,早上起来就能吃到热乎乎的早餐对上班族来说非常友好。

控制面板的右侧有不同食物建议加工的时间,这个很方便不要再翻说明书查时间了。

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▼这款蒸炖锅的注水设计我觉得很人性化,侧面有个注水口,如果工作到一半水不够了不需要打开整箱蒸格,直接从注水口导入纯净水就行了,蒸汽不会流失还是挺方便的。

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▼附件304不锈钢蒸架和长方形的陶瓷盘,蒸包子可以直接放在不锈钢蒸架上以免冷凝水回流影响口感。

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▼内侧的水位线标记了最大最小水位以及放炖盅前的水位。机器工作时不需要看着,并且有低水位检测和干烧保护,安全有保障。外置还有个水位窗可以观察水位状态。

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▼附赠了2个炖盅我觉得非常使用,可以用来给孩子炖粥、炖汤、还能给太太炖甜品,甚至还能用于做酸奶。

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▼顶盖的出汽孔有提示,建议朝后摆放以免烫伤。

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四、使用体验

1.无水多宝鱼

▼珐琅铸铁锅的一大特点就是快熟少水,烹饪这道菜不需要一滴水就能做出比普通蒸出来的鱼更鲜美更入味。因为不加一滴水完全保留了食物本身的原汁原味。有人会担心不加水会不会糊底,其实掌握好火候和时间这个担心完全是多余的。

把洗净的香葱切段铺在锅底,处理干净的多宝鱼划几刀铺在葱上,然后加入料酒和姜丝腌制10分钟,关盖中火焗3分钟后转小火继续焗8分钟,实际可根据鱼的大小调整焗的实际。

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▼出锅后再淋一点蒸鱼豉油和热油在鱼上,撒上葱段,扑鼻而来的香味溢满整个厨房。

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2.海鲜饭

▼用大口径的珐琅铸铁锅制作海鲜饭再适合不过了,敞口设计食物易于夹取和分享。

自己家里做新鲜食材看得见。跟着菜谱备好菜,彩椒、番茄、洋葱、小芹菜切成丁,如果有珍珠米最好,我家里没有珍珠米就用普通的东北大米了。贻贝、虾、鱿鱼圈、扇贝肉洗干净备用。

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▼在珐琅锅中倒油,按顺序把蒜泥、洋葱、芹菜、彩椒、番茄炒一下,然后把淘好的米也倒进去一起翻炒1分钟,接下去倒入450ml的水或者高汤,盖上盖子焖12分钟,再把海鲜压在饭上继续焖10分钟,出国后淋一勺油再把柠檬铺上,一锅色香味俱全的海鲜饭就完成了。

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▼冬日里一锅暖暖的海鲜饭非常治愈,适合一家人围坐在桌前一起享用。

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3.肉糜粉丝焗娃娃菜

珐琅铸铁锅除了能做海鲜、肉类、鱼类食材,也能用来做蔬菜料理,比如这道肉糜粉丝焗娃娃菜。做法简单唯一需要掌握的是火候,做的过程只要中火到小火即可,铸铁锅的聚热能力非常强不需要大火。

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4.上下同蒸

▼家里2个娃,每天早上起床洗漱给她们做早饭就像打仗一样,时间非常紧。用蒸炖锅给孩子做早餐,上层蒸馒头和蒸饺,下层蒸蛋,一次做双人份省了不少时间。洗漱完毕后早餐也基本做好了,营养又快手。

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5.上蒸下炖

考虑到不同食物烹饪方式不一样烹饪的时间也有所差异。例如炖排骨汤需要2小时,蒸白玉鲜虾卷只需要15分钟,可以先把炖盅放下层炖,等剩余15分钟左右的时候再把处理好的白玉鲜虾卷放到上层并转换到蒸的模式,这样上层蒸好下层的汤也炖好了。

▼排骨在炖汤前先用水焯一下,炖出来的排骨汤会非常清澈好看。食材放入炖盅后加纯净水,盖上盖子后上锅。

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▼白玉鲜虾卷我选用的是草虾,去头剥壳去虾线后剁成虾泥,然后倒入适量的料酒、生抽、纯净水然后顺时针搅拌使虾肉上筋。娃娃菜过水焯软包入虾泥后备用。

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▼蒸出来的白玉鲜虾卷鲜嫩多汁,排骨汤也很鲜美。这2道是家常菜中属于比较简单好上手的菜,即使厨房小白也能轻松驾驭。

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6.加高立体蒸

▼有时候不高兴去菜场买菜就在盒马上下单,送货非常快30分钟就能送上门,童子鸡还是冰鲜的不是冷冻的。

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▼处理好的童子鸡放进蒸炖锅,因为比较高用了加高锅身再盖锅盖蒸,蒸的过程雾气还是比较少的而且也完全不会漏气。

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▼侧面还能观察下水位情况。

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▼蒸出来的鸡非常嫩一点也不柴,味道都锁在了里面,陶瓷盆上积下的汤汁拌饭或者做油鸡饭也是不错的选择。

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7.制作酸奶

▼太太和女儿都喜欢喝酸奶,也爱折腾想自己在家DIY。为了图方便省事,也怕自己准备的菌把控不好,顺手在商城买了北鼎自己的酸奶粉。

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▼跟着包装上写的步骤,烫好炖盅后把酸奶粉100g倒入,再加400ml的常温纯净水,搅拌均匀后放入蒸炖锅开启酸奶模式就行了。

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▼整个过程需要8小时,晚上放进蒸炖锅后就不用管了,早上起来酸奶也已经做好了。

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▼你别说味道还是挺好的,看了下配方,除了乳粉、糖和菌外没有添加其他成分,还是比较健康的。

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▼搭配坚果或者葡萄干口味层次会更丰富。

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五、北鼎的配套服务

▼这次购入的2款产品里,都附送了一本食谱,对于喜欢烹饪的人来说锦上添花,对厨房小白来说也非常友好,食谱里的制作过程非常详细,而且配图很美让人很有食欲也很有烹饪欲望。

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▼在北鼎的微信公众号里能根据产品或者食材搜到各种食谱,并且食谱还会持续增加。

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▼这次我还购买了他们的酸奶粉和食光宝盒,最主要是觉得方便省时,在快节奏的生活下既想尝到健康的美食,又没有太多的时间,这也不失为一个选择。

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六、总结

北鼎的28cm珐琅铸铁锅和双层蒸炖锅太太很满意,女人嘛都喜欢颜值高好看的东西。而我也挺满意这2件厨具。珐琅铸铁锅烹饪效率高,荤、素、海鲜各种食材都能烹饪。大容量大口径也非常适合我们二胎家庭。另外它的保温性能好材质也安全,是一款使用率非常高的厨具,同时白珐琅不需要开锅,且性价比真的非常高。双层蒸炖锅也不错,家里做蒸和炖的料理时就能用上它,占地小易于收纳,还有预约功能。2款产品各有特点互不冲突,颜值高放在厨房也是一道亮丽的风景线。

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