这蔬菜叶子千万别扔，营养价值更高一筹，炒着吃清脆美味对身体好

在我小时候的那个年代，生活条件差，物质贫乏，除了夏天和逢年过节能吃到一些好的，平时基本就是自给自足，尤其是到了冬天连青菜叶子都很难看到，唯一的蔬菜就是大白菜。芹菜在众多绿叶蔬菜中价格相对较低，所以母亲会偶尔买来吃一次，但不知道为什么我就是不喜欢吃芹菜，甚至有点讨厌它那种特殊的味道。后来女儿出生了，我的口味却发生了微妙的变化，居然开始喜欢吃芹菜了，甚至着迷于它清香脆嫩的口感。

芹菜性凉，味甘，含有丰富的膳食纤维和高蛋白营养物质，它的根、茎、叶都可以入药，所以在古代时也有称之为“药芹”的。大部分老年人都喜欢吃芹菜，是因为它具有降血压的作用，其实儿童和成年人经常吃芹菜对身体也是好处多多。平时我们炒芹菜时总是把芹菜叶都摘下来扔掉，只单独留了茎部，这个做法是错误的。有营养学家做过测验，发现芹菜叶中的很多营养指标都超过了茎，所以大家在吃芹菜的时候叶子一定要保留哦！那今天就推荐一道关于芹菜的快手家常菜，搭配广式腊肠做个小炒，成品清脆美味、咸甜适中、营养丰富又下饭，味道好极了！

【芹菜炒腊肠】

所需食材：腊肠2根约80克 芹菜250克 大蒜2瓣 盐适量 生抽1汤匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.将芹菜洗净后切成长度为4-5厘米的斜段，芹菜根部比较粗壮的地方可以劈开，芹菜叶太老的不要。

2.将腊肠洗净后斜着切成薄片，大蒜也切片备用。

3.锅中倒少许食用油烧热，放入腊肠片小火煸炒至透明状态盛出。

4.就着锅中底油放入蒜片，用小火炒出香味，注意不要炒糊了。

5.接着放入芹菜，改大火快速翻炒两、三分钟至断生状态。

6.调入一汤匙生抽和适量的盐，混合翻炒均匀。

7.最后再将炒好腊肠倒回锅中，同芹菜一起翻炒均匀，盛出装盘即可。

8.一道简单快手的芹菜炒腊肠就做好了，清脆美味、咸甜适中，超级下饭哦！

小贴士：

我用的是广式腊肠，口感偏甜咸，也可以用川味腊肠，带辣味的也不错，这个看个人的喜好吧！想要芹菜清脆的就大火快速超几分钟即可，喜欢软烂口感的就加少许清水多炒一会。

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