宅在家里的日子,自制一杯低热量又好喝的奶茶吧

2020-02-07 17:01:15 23点赞 43收藏 34评论

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      最近在朋友圈内,看到了很多诸如“我8天没喝奶茶了”之类的无病呻吟。看到别人那么不开心,我就觉得好开心。因为在家做一杯奶茶其实是挺容易的事情。

     有别于热量爆表的奶茶店那些花式奶茶,我所喜欢的港式奶茶,热量是很低的,因为配料非常简单,只有红茶和奶(我喝咖啡和奶茶都不加糖),而一杯奶茶所用的奶最多也只需要半杯奶,那么一杯奶茶的热量只有半杯奶那么多,热量就非常低了。

宅在家里的日子,自制一杯低热量又好喝的奶茶吧

 制做原料:

奶茶的茶:

     港奶的基茶浓度很高,比平时净饮红茶的浓度要高上许多,我自己的口味,大概是一杯奶茶,需要2个立顿茶包那么浓的量。

做奶茶我喜欢的红茶:

煮工艺:

AKBAR 雅客巴经典锡兰红茶 

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 阿客巴(AKBAR)金罐锡兰红茶(大叶)   

斯里兰卡进口阿客巴(AKBAR)金罐锡兰红茶(大叶)150g/罐斯里兰卡进口88.8元京东去购买看百科

 泰国手标红茶泰式奶茶红茶粉 

泰国手标红茶泰式奶茶手牌泰茶专用港式冰红茶粉袋装烘焙商用手标红茶粉400g56元京东去购买

 泡工艺:

立顿Lipton 黄牌精选经典茶包  

立顿Lipton红茶叶黄牌精选经典办公室下午茶袋泡茶包2g*100包39.9元京东去购买看百科

 川宁(TWININGS) 经典红茶袋泡茶 

英国川宁(TWININGS)经典红茶进口早餐茶茶叶袋泡茶包50包*2g58.8元京东去购买看百科

 川宁品种很多,浓度用叶子来表示,做奶茶建议用4叶以上的茶

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煮茶:

      通常来说,煮出来的茶更适合用做奶茶,因为浓度高。通常我煮茶用的配方是:48%的小叶红茶(茶粉)+48%的大叶红茶+4%泰国茶粉。感觉这样搭配出来的茶味和香味是我比较喜欢的。值得注意的是泰国奶茶茶粉香味非常浓郁,我个人是只放一点点拿来提香,放多了鼻子受不了。如果是重口味的,还可以加一小勺咖啡粉来加强味道。但不能加多,加多了就不是奶茶是鸳鸯了。

     煮开后小火2-3分钟既可。茶餐厅里用布袋拉茶,其实也是为了增加茶水的浓度,是茶叶里的有效成分快速容积在茶水里。这个技法太过炫技,我不会。

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其煮过奶茶的茶叶,还可以加水再煮一次,这次茶水比较清淡,可以拿来净饮。

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要是在办公室没有条件煮茶的时候,在杯子里放2个茶包泡个5分钟,加点牛奶解解馋也是不错的。

奶茶的奶:

奶茶的首选是淡奶

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广东和香港的很多茶餐厅用的都是荷兰的黑白淡奶 

荷兰进口黑白淡奶咖啡奶茶冲调伴侣全脂淡炼乳烘焙原料400g港式甜品奶茶必备15.8元京东去购买看百科

 从配料表来看,黑白淡奶的确不错,配料只有生牛乳一样。

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 雀巢 Nestle 三花全脂淡奶 

雀巢Nestle烘焙原料三花全脂淡奶410g12.5元京东去购买看百科

 雀巢的三花淡奶也有很多人在用,不过值得注意的是,三花淡奶分为全脂淡奶和植脂淡奶。通常认为全脂淡奶的风味和健康度要好于植脂淡奶。

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雀巢 Nestle 三花植脂淡奶 

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 如果没有淡奶,用风味浓郁的全脂奶也可

雀巢(Nestle)全脂牛奶 

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 雀巢的这款全脂奶的包装盒很多奶茶店拿来打广告……

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安佳Anchor全脂牛奶 

新西兰原装进口牛奶安佳Anchor全脂牛奶UHT纯牛奶250ml*24整箱装89元京东去购买

 如果是家里人不多,开1L装的有些浪费,我个人是喜欢用小包装的安佳全脂奶,一小盒冲三杯奶茶足够,如果用不完的一口喝掉就是。

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最近发现,如果是习惯了奶茶店的重口味奶茶人群,加淡奶和牛奶是很难满足的,例如我LP,这时候就需要用上淡奶油了:

雀巢(Nestle)烘焙原料 淡奶油  

多美鲜淡奶油200ml动物性稀奶油蛋糕裱花雪媚娘泡芙奶茶蛋挞液原料原装11.9元京东去购买看百科

 淡奶油做烘焙用的比较多,不过我发现奶茶里加了淡奶油后,外观和味道就和奶茶店的奶茶比较相似了,风味浓郁。不过味道和热量二者难以得兼,加了淡奶油后,奶茶热量直线上升。雀巢的淡奶油比较适合加在饮料里。

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遗憾的是添加剂比较多

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多美鲜 稀奶油 

多美鲜淡奶油200ml动物性稀奶油蛋糕裱花雪媚娘泡芙奶茶蛋挞液原料原装11.9元京东去购买看百科

 因为这几天超市被买的空空,雀巢淡奶油脱销了,只有多美鲜稀奶油,我也加了试试。发现稀奶油加进去也很好喝,不过因为脂肪含量比较高,奶茶上会有油星漂浮,不是太好看。

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成品:

因为儿子和LP喝,所以奶加的多,茶没有那么浓,根据口味适量加糖。强烈建议不加糖!

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配上点烤鸡翅、巧克力蛋糕,宅在家的日子,也还是挺舒服的:

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最后,祝愿疫情早日结束,大家恢复正常买买买的生活。

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