这菜好吃又补钙，价格便宜，3块钱做一盘，却有“植物肉”的称号！

这菜好吃又补钙，价格便宜，3块钱做一盘，却有“植物肉”的称号！

豆腐是黄豆的豆制品，其高营养价值广受百姓大众的喜爱，含蛋白质35%左右，在质和量上都可以与动物蛋白质媲美，所以豆腐又被人们称坐“植物肉”。除了丰富的维生素和蛋白质之外，豆腐中含有大量的膳食纤维以及钙、磷、铁和一些无机盐等微量元素，是一个天然的小宝库。

豆腐的做法多种多样，人们也在生活实践中创造出了制作，烹饪豆制品的饮食文化，什么豆腐宴、西施豆腐，八宝豆腐羹，都是我国饮食文化的瑰宝。不管是哪种做法，做适合自己家人的口味就好，今天就给大家介绍一道家常肉末烧豆腐，好吃又补钙，家人都爱吃，而且3块钱就可以做一盘，如果你也喜欢，做法呈上。

【肉末豆腐】

食材:嫩豆腐两块，肉末适量，葱花适量，黄豆酱一茶匙，淀粉适量，老抽少许，鸡精少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、嫩豆腐用清水稍微洗一下，然后切成小块。

2、猪肉洗净剁成肉末，也可以用料理机绞成肉末，葱洗净切成末备用。

3、热锅倒入少许食用油烧热，放入肉末炒香。

4、放入豆腐块轻轻抖动稍微煎一下，不是煎焦的那种，不能用锅铲大力翻动，以免豆腐碎了。

5、放入适量清水，加入一茶匙黄豆酱，轻轻搅拌均匀，加盖大火焖煮。

6、煮至豆腐入味，加入少许老抽，让颜色更漂亮，淀粉加适量清水调成淀粉水勾芡，搅拌均匀再焖煮片刻。

7、加入少许鸡精调味，因为黄豆酱比较咸就不用放盐了，出锅前撒上葱花即可关火。

8、装盘即可食用，一道酱香味十足，嫩滑的肉末豆腐就做好了，够味，够滑，非常的下饭。

小提示:

1、豆腐分两种，豆腐要选嫩的，这种适合做肉末豆腐，麻婆豆腐，八宝豆腐羹等等，煎的话就选老点的豆腐。

2、黄豆酱很咸的，这道菜就不用再放盐了。

3、勾芡就是淀粉加水，出锅前倒入勾芡搅拌均匀，这样增加色泽，嫩滑。

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