这菜遇到必买,鲜美多汁,8块钱一斤,便宜又好吃

2020-03-21 18:11:00 2点赞 18收藏 2评论

这菜遇到必买,鲜美多汁,8块钱一斤,便宜又好吃。    

每天逛菜市场,都会走一遍市场外的地摊档,因为有时会遇到很便宜又好的海鲜,因为这些都是他们自己去海捕捞上来的,没有经过中间环节,所以价格相对比较便宜,他们也想快点卖完,因为只有半天的时间,卖不完就要拿回去,今天就碰到有蛏子卖,个头不算大,也不算小,一问价格8元一斤,上次在市场里面比较大的一斤18元,没买几个就10几块了,还没小点的好吃,这价格,遇到必买,蛏子肉质肥美,鲜嫩多汁。

这菜遇到必买,鲜美多汁,8块钱一斤,便宜又好吃

今天就来一道家常爆炒蛏子,蛏子味道鲜美,但是有比较多的沙子,尤其在肚子里,如果处理不当,吃起来就满口是沙子,下面就有去沙子的小窍门,蛏子的做法有很多,但爆炒的味真不错,味道香辣,鲜美多汁,令人胃口大开,下面就给大家介绍这道蛏子烹饪做法。

这菜遇到必买,鲜美多汁,8块钱一斤,便宜又好吃

【爆炒蛏子】

食材:蛏子500克,豆瓣酱一茶匙,葱末适量,姜末适量,鸡精少许,耗油少许,食用油少许。

烹饪方法:

1、这种带泥巴的蛏子是没有泡过水的,泡过水比较肥大,这样会增加重量,一些商家为了一己之利也会这么做。

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2、用清水洗去表面泥巴,放清水加入2勺食用盐浸泡吐沙,最好浸泡半天,浸泡好了盘底有一层厚厚的泥沙,然后反复清洗几遍,洗净沥干水分备用。

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3、葱洗净切葱白,姜去皮拍碎切末。

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4、热锅倒入少许食用油烧热,放入姜末,葱末炒香,倒入洗净的蛏子下锅翻炒。

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5、炒至开壳加入一茶匙豆瓣酱,少许鸡精翻炒均匀,因为豆瓣酱比较咸就不用加盐了。

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6、出锅前撒上葱花翻炒几下关火即可出锅,一道简单美味的爆炒蛏子就好了,一鲜美多汁,非常美味,如果你们也喜欢的不要错过。

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小提示:

1、蛏子中有较多沙子,一定要用盐水浸泡半天才可以烹饪。

2、豆瓣酱比较咸,放一茶匙就可以,盐就不能放了。

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