香炸了！豆腐这么做，馋到邻居来投诉！下饭一流！

最近小主在看一档日料美食节目时，发现了一种很有意思的做法。

很多人都知道，日本的天妇罗号称万物都可炸。除了常见的炸鸡炸猪炸虾外，还会炸蔬菜、蘑菇、年糕等。

不过在处理年糕的时候挺特别的，他们会用海苔包起来再炸，这样炸完后外脆内软，口感非常神奇~

作为一个豆腐推广大使，小主当时就想：要是豆腐用类似的做法做，岂不是要好吃上天了？

考虑到油炸比较麻烦，单吃素又容易饿。于是这里便改进了下菜谱，把炸的换成煎的，素的换成荤的。

没想到这道没吃过的船新版本，开胃、管饱还下酒，直接就把家里的一家老小都征服了~

之前在做金针菇豆皮卷时，就有不少朋友留言说把豆皮换成培根会很好吃。

这道菜也是同样的道理，用的是以荤包素的做法。只不过金针菇换成了豆腐，而培根换成了肥牛。

豆腐自不必说，肥牛也是一种怎么做的好吃的角儿。只要包着豆腐下锅一趟，光香气都能馋哭整层楼的小孩。

这里的豆腐最好用老豆腐，比较容易卷起来。要是想用嫩的，最好先焯一遍水。

和炸物不同，肥牛包在豆腐外面不仅可以保留豆腐的水分，还能把自身的油脂煎出来，吃起来更香更低脂。

天气热身体的代谢也快，整个人很容易饿，这时候多补充点高蛋白的食物也是挺重要的呢~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 小料切粒，老豆腐切成手指粗的长条状，鸡蛋加少许盐打散备用

2. 取一片肥牛，将豆腐条慢慢卷起来

3. 锅中刷上少许油，将肥牛豆腐卷均匀地沾上蛋液，放入锅里中小火煎至四面金黄，夹出摆盘备用

4. 然后调浇汁：将姜葱蒜粒和小米辣粒倒入锅中炒匀，再倒入生抽、料酒、蚝油、白砂糖和水淀粉炒匀至变稠即可

5. 最后将酱汁浇在肥牛豆腐卷上，或另行装碟即可

噔噔！开胃又管饱的黄金肥牛豆腐卷完成~

煎好的卷淋上料汁，看起来就和煎好的牛排一样诱人，仿佛一口下去就会爆出鲜香的肉汁。

但事实上口感比想象中的更加丰富：外层的肥牛软中带韧，里层的豆腐清香绵软。

一块入口，香浓的料汁开胃爽口，一下子又被豆腐的清淡化为无形。如此反复几次，整道菜很很快就被抢光了~

回想起我人生第一次尝到肥牛，还是在高考的时候。

那两天妈妈做的饭无比丰盛，还特地买了一大包肥牛回来炒，待遇直接比生日那天高上几个档次。

对比下来看，今年的高考的孩子都挺南的，父母的焦虑也大。所以等考完后，不妨做顿好吃的一起庆祝一下哦~

小主提示

1.煎的时候先煎肥牛卷封口的那一面，防止散开

2.每面煎2-3分钟即可

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