不时不食 “旬”野菜 —— 松针儿篇

我小时候最熟悉的两种树分别是松树和白桦树。

熟悉到什么程度呢？以松树为例，林区长大的我能看得出松树的品种、知道松木作为木材不同尺寸规格的称呼叫法、还采过松果铲过树皮，可以说对松树从上到下从里到外都很熟悉。直到有一天，突然想到，松树他为什么叫“松树”呢？这个问题真是难住了我。

百度百科是这么说的：

松树为轮状分枝，节间长，小枝比较细弱平直或略向下弯曲，针叶细长成束。其树冠看起来篷松不紧凑，“松”字正是其树冠特征的形象描述。所以，“松”就是树冠篷松的一类树。

这是认真的吗？ 因为长的蓬松所以就这么随意地叫了“松树”？（松树问号脸） 总之这个问题没查到其他答案，有了解真相的朋友请一定要告诉我。这件事说明，有时候司空见惯的事物，也会有大家不知道的小惊喜。比如，我猜很多人也不知道松树他能吃吧？

松针

春暖花开松树开始抽叶生长的时候，如果认真观察，就会获得*级食材——松针嫩芽。

松针嫩芽会生长在没根松树枝条的最顶部，是鲜嫩的黄绿色，很好区分。嫩芽其实就是还没长老的松针，摘一根尝下味道，有松树特有的香气，同时又有一些类似小青柠之类的香辛植物的香气，质感不硬很容易咬断，内芯有淡淡的酸味儿。

这玩意他能吃。不是我说的，自古以来有很多食用松针的记载。《神农本草经》称“松为仙人之食物”，《本草纲目》《千金方》等也有详细资料。这里我们不讨论疗效只聊口感，有兴趣的朋友可以去了解下。

前几天刚跟朋友聊到过这个话题后，晚上遛弯儿的时候就在小区里面发现了鲜嫩的松针，摘了一小把给没吃过的朋友尝了尝，大家都被惊艳到了。

松针茶泡饭

米饭蒸熟，加入男梅茶渍包和洗净的嫩松针，泡一杯今年的蒙顶甘露缓缓注入碗内，一碗茶泡饭就完成啦。考虑到松针有淡淡的酸味儿，我在从去年自酿的梅子酒里取了一颗梅子放在了饭上。酒香松香茶香米香交织，梅子的酸甜和松针的微酸融和得很好，松针让这碗常见的茶泡饭脱胎换骨焕然一新。

松针茶泡饭

今年的新茶蒙顶甘露

松针槐花饭团

松针和槐花洗净后拌入不热的米饭，在手上压开成饼状，抹一点柚子胡椒味增，放入酒渍梅子捏成饭团。

捏好的松针槐花饭团

咬一口露出了内心的酒渍梅子和柚子味增

松针本身香气清新馥郁，味道微酸。考虑到这些特性我用了清淡爽口或者有一点酸度的食材 梅子 槐花 绿茶 和柚子味增来搭配。 利用这些特性，还有很多很多吃法可开发。松针杀青后还可以跟不同种类的茶叶搭配冲泡也很有趣。

绿化带里有无数小惊喜。祝，

「饱」