旅行其实很简单 篇一百一十二：2018凯悦收官之作，大苏北吃好睡好终于实现

我对徐州的了解来自一位在徐州的上海亲戚，确切来说隔了两代该叫奶奶。

小时候一直想不通，一个上海的大家闺秀，怎么愿意去徐州这样的苏北城市呢？后来听说，作为铁路系统员工，来到五省（河北、山东、河南、安徽、江苏）通衢的城市是一种光荣。

地理位置赋予了徐州这座城市重要的地位，包括历史、军事、政治，但好像没有商业？

如果说用我固有的拿酒店来评判商业的方法，我的这位时尚的奶奶估计要后悔没回上海了。

还好，现在徐州凯悦酒店开了，弥补了淮海经济圈无凯悦系的空白。

而对业苏宁主来说，从南京两家索菲特和诺富特到上海苏宁宝丽嘉酒店，从无锡苏宁凯悦酒店到镇江苏宁凯悦酒店，还有未来的南京仙林苏宁凯悦、苏宁君悦和柏悦酒店，南昌苏宁洲际酒店，以及苏宁自己的苏宁雅悦酒店，苏宁的酒店版图越来越丰满。

苏宁这几年钟爱凯悦，先是无锡，再是今年7月的镇江，接着是这家。

三家有很多共同点：城市最高建筑，楼下苏宁广场，大堂在半空。也因此，酒店还没开，网上就有人在说“和无锡凯悦好像啊”。

但是，一点都不像好吗！

徐州凯悦大堂在42楼，1楼仅作礼宾用。相比前两家姐妹酒店的明快，这家用色偏暗，也是酒店的整体调性，你可以理解成北方的大气沉稳。

说到大气，插播一句，刚出徐州东站，车行驶在鲲鹏路，后转和平大道，全是大气的名字。而我也很大气地对司机说：去你们市中心最高的楼！（266米地标建筑）

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回到酒店一楼，熟悉凯悦酒店“套路”的人也许会问“酥园去哪儿了？”的确，它被挪到了42楼café前，以“Grab&Go欢悦”这样一个离大堂近、可外带的新形象出现——精简人工也好，方便客人也好，能看出凯悦一直在根据市场适时调整。

一楼剔除了功能，代之以艺术——入口处的雕塑，描绘了音乐家用乐器弹奏乐曲的场景，意寓“欢天喜地迎来宾”；

移步室内，首先看到的是民居瓦房屋顶装饰的背景墙；

42楼大堂直接选取百年书院云龙书院的意像，直接用真书卷装饰墙壁。

在设计师已成为酒店大IP的年代，不捧出自家知名设计师便觉底气不足。

这次，徐州凯悦用的设计公司是泰国P49，知名作品随便报报就有苏梅岛W、丽江金茂酒店（原金茂君悦）、巴厘岛水明漾Indigo，还有因为看中苏梅岛W而请来P49做成的惊艳的余杭万丽。

说起来，P49是一个对当地文化、业主需求有着灵活把握的设计团队——所以请相信以酒店为目的地这件事是靠谱的。

团队来到徐州，云龙湖、剪纸、汉文化等徐州元素马上给了他们灵感。

于是就有了344间客房里都有的剪纸、玉石装饰，床头地毯上的云龙湖水滴图案，汉白玉台面、纸巾盒。

当然，凯悦系简洁高效依然保持，甚至你会发现加宽加大了的行李架，足够空间让人把东西放一起，不容易遗漏。

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被纳入世界级非物质文化遗产的徐州剪纸在60楼享悦中餐厅又被隆重推了一把。

出电梯口和餐厅之间过厅两侧都用了红色剪纸图案，为深色木头和大理石为主的整体空间提亮。

既然来到了中餐厅，就不得不马上解读一下美食。

以餐饮著称的凯悦集团因为秉承“菜要像菜”“菜要热的”两大精神（原话出自厨王埃科菲），一直在酒店丛林保有竞争力。不说君悦柏悦，凯悦这一分支里也全是精品，湖滨28（杭州凯悦）、华池88（苏州凯悦）、悦府65（无锡凯悦），还有镇江悦享（话说凯悦粉都很怀念过去以门牌号命名中餐厅啊，现在统一叫悦享了），吃到原味，吃得落胃。

这次，徐州苏宁凯悦的行政总厨侯国峰是老凯悦人，杭州、重庆、无锡、崇明岛凯悦先后任职，深谙凯悦餐饮精髓。

三年前，我们在无锡凯悦见过，聊得高兴，跟着他逛了一下午菜场，实地考察凯悦好吃的原因。

不自觉成了这次重逢的标准动作，侯厨犹如当地人，介绍了他喜欢的丰储菜场，接地气，东西多，这也是他在徐州两个多月的收获。

“五省通衢”这个帽子在我奶奶看来是交通要道的证明，到了侯厨这里就意味着菜系混杂，徽菜、鲁菜、淮扬菜都在这里汇集，徐州人口味也变得很杂，辣、咸、黑，分量大。既要尊重当地人的口味，又要给予一定的创新，既不能饿着客人，又要保证凯悦出品的精致，侯厨这俩月来一直在想这个问题。最让人惊喜的是，居然看到了凯悦招牌菜烟熏鳜鱼。

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这家凯悦的格局非常清楚，42楼前台左手边是大堂酒廊

右手边是自助餐厅

上帝的视角俯瞰徐州，云龙湖、回笼窝、故黄河、项羽戏马台、户部山步行街……汉文化发源地的历史韵味尽收眼底，大有挥斥方遒之感。

因为层高而成为城中拗造型圣地，尤其傍晚夕阳洒进，一道金光打下阴影，实测，每个人都会很好看。

顺便提一句，今年算得上凯悦大年，望京、嘉定两家走了艺术路线，镇江、徐州两大高楼，全部顺利开业，今年应该是没什么动作了。明年会开几家，但凯悦集团表示重心会放在嘉寓和嘉轩。

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老凯悦人的徐州美食地图

“过了长江没东西好吃”是不存在的，东坡四珍、彭城鱼丸、羊肉馆、地锅鸡、菜煎饼……在徐州，待三天能长三斤肉。
“想瘦的心，停不下的嘴”，三年后再见行政总厨侯国峰，还是一句话。

根据侯厨的美食地图实地走了一遭，如果你也想践行，那就更得选择下榻苏宁凯悦了，泳池、健身房、波浪池可以帮你消化，减轻压力。

丰储菜场

“超市里买什么是什么，只有在菜场里才能向店家要一把葱”，这大概就是逛菜场的乐趣。

长约200米的菜场两边摆满了生肉、蔬菜、小吃、点心、熟食等摊位，看似不起眼，藏的都是好味道，甚至还有小时候的记忆——我买了水晶蜂蜜香酥花生回去，酒店工作人员说是她小时候吃过的，那个摊位一直在。

三珍斋

1929年的老字号，所谓“三珍”指的是馄饨、蒸饺、卤菜。

值得一提的是，如果你去三珍斋，顺便把它所在的大同街逛一圈，这里曾是一代徐州人的记忆。在旧城区改造中，大同街地下还发现过明代徐州卫遗址。

烙馍村

烙馍馓子现做现吃，面皮里包上馓子加上小料。如果我没解释清楚，请自行脑补鸡蛋煎饼；

最有仪式感的是尖椒老公鸡，由人抬上，青椒红椒老公鸡，浓油赤酱，看着热闹喜庆；

也有让南方人觉着不可思议的菜，糖醋辣椒就算了，辣椒上点缀的居然是藤椒。

用这种同类叠加法的还有香菜拌芹菜。徐州菜分量是大，镇江肴肉到了这里改叫凉皮冻，个头大了3倍不止。

徐州马市街坨汤

老字号小吃，开设于清代光绪年间。马季先生题字“彭城马市街饣它汤——天下一羹”。

饣它汤乍一口像是胡辣汤，问了才知道其实是十全大补汤——以母鸡、猪肘子、麦仁、猪大骨、清水为主料，配以面粉、葱、姜、八椒、花椒、盐、味精、鸡精、胡椒、中草药（含大茴、小茴、丁香、陈皮、桂皮、豆蔻、白芷等10多种中药材）等辅料，十多个小时熬制而成（一般都在夜里熬制）。

别的不说，因为人多，得协同作战，一人抢位子，一人买票，先买包子，再买汤，思路要清晰。

徐州凯悦的开业，让大苏北吃好睡好终于实现。

目前，真的是住徐州凯悦的最佳时机，Cat1的等级，让用Hyatt积分兑换只需要5000分。

而目前在Hyatt集团双11的促销中，徐州凯悦分为第二档，988元可以住2晚，这性价比真的算老高了。

这可是徐州这个城市最好的酒店。