秋天吃饭没食欲,遇到这菜千万别放过,老公几天不吃就馋

2021-09-09 11:55:41 0点赞 1收藏 0评论

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秋天吃饭没食欲,遇到这菜千万别放过,老公几天不吃就馋

在咱们中国,有很多奇葩的菜名,比如说“虎皮青椒”、“夫妻肺片”、“蚂蚁上树”、“红烧狮子头”等等。这些菜既没有虎皮,也没有蚂蚁,更不会有狮子头,也不知道当年取菜名的人是怎么联想到这些菜名的。有一种说法叫做“大烧狮子头,小烧苍蝇头”。其中狮子头指的是大的肉丸子,苍蝇头指的是肉末或者肉丁。没有人会真的用苍蝇的头去做菜,就算有,也不敢吃呀。

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苍蝇头其实是一道很下饭的家常菜,用肉末和豆豉,搭配上一些应季的蔬菜。我家做苍蝇头一般用蒜苔或者韭菜苔,切成细丁,炒出来一勺接着一勺,特别的下饭。我家先生每次看到这菜都会多吃2碗饭。这个季节用韭菜苔最鲜美,所需的食材有:韭菜花 100克,猪肉 100克,豆豉 20克,紫皮蒜米 4瓣,干辣椒 2个,食用油 10克,生抽 5克,蚝油 5克,盐 2克。

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1.猪肉剁成肉末,我用的全瘦肉,喜欢肥一点的可以用7分瘦的猪肉。

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2.韭菜苔洗干净沥一下水分,切成0.5厘米长的细丁,如果没有韭菜苔,可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜,都是要切成细丁的。

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3.干辣椒切小段,蒜米去皮切碎,豆豉用水稍微清洗一下,我有强迫症,觉得不洗不卫生,不介意的话不洗也可以的。豆豉是这道菜的关键,千万不能少。

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4.热锅冷油,放入肉末大火翻炒变色,翻炒的时候,用锅铲把肉末扒散,不要结块,炒到肉末微微焦黄盛出备用。

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5.锅里留油转小火,下辣椒和蒜米煸出香味,加入豆豉炒一会。

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6.加入韭菜苔,大火翻炒一分钟左右,韭菜苔吃的就是鲜嫩,不要炒太久,老了不好吃的。

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7.加入炒好的肉末翻炒均匀,加入盐,生抽和蚝油调味,就可以关火出锅了。

秋天吃饭没食欲,遇到这菜千万别放过,老公几天不吃就馋

秋天吃饭没食欲,遇到这菜千万别放过,鲜嫩多汁,香辣开胃,老公几天不吃就馋得慌。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读,您家还吃过哪些菜名比较奇葩的菜呢,欢迎给龙宝留言;如果您喜欢我这篇苍蝇头的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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