江山往来人，但爱鲈鱼美

前言

鲈鱼，“其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。”(来源百度百科 )一看这介绍就知道鲈鱼是种好东西，本人其实并不爱吃鱼，主要是受不了鱼腥味，但近几年，一些饭店做的鱼却尤其好吃，没有腥味，经过一步步的摸索，我也找到了几种鱼，肉质紧实，腥味较小，这次我就来操作一下清蒸鲈鱼

首先就是去大润发买条鱼，本人不怎么去菜场，因为怕被坑 ，超市的话明码标价，电子秤读数，多少钱一目了然，这条鱼一共26块钱，几斤几两不记得了，让他们杀好，买回来血淋淋的

动起来

材料有鱼、葱姜辣椒、油、盐、料酒、鱼豉油

料酒用的是老恒和料酒

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鱼豉油用的是李锦记的

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第一步准备一些葱姜水，葱和姜家里常备的，因为什么菜都要用到 ，怎么弄葱姜水呢，就是把葱和姜放到一个小碗里，用冷水泡个二三十分钟，像这样↓

第二步就是把鱼再处理处理干净，把鱼表面切几刀，放在篮子里控干水分

这样两面都切几刀

好可爱哦

看着被我蹂躏的小鱼儿还有点小可爱呢

第三步差不多把水控干后在我切口和肚子里塞入刚才的葱和姜 ，在表面淋上刚才的葱姜水，然后用两只筷子把鱼再盘子上架起来 准备上刑场 ，架起来是为了让蒸气流通，上下受热均匀

弄进肚子里

第四步蒸鱼，在锅里放入足量水，烧开后在鱼表面撒上点料酒，再在伤口稍微撒点盐，放进锅里开大火蒸9分钟

放这么多水

盖上锅盖先烧开，然后再蒸

烧开后放进去蒸

盖上锅盖蒸9分钟

第五步在蒸鱼的间隙继续准备第二批的葱姜和辣椒，先在碗里泡一泡

尽量切细一点，我就这水平

第六步蒸完9分钟后再关火焖3分钟

透过透明锅盖观察里面情况

第七步把鱼再处理，把刚才塞进去的葱姜取出，盘里的水倒掉

基本成型

把水逼干净，筷子抽出来

放到一边

第八步最终决胜，美味鲈鱼终极出炉

把刚才泡在水里的葱姜和辣椒拿出来甩干后撒到鱼身上↑

锅里烧点油，烧烫后浇到鱼身上

倒入几勺鱼豉油，终极鲈鱼瞬间完成↑

使用感受

鱼刺较少，肉质紧实，味道鲜美，这是我吃完后最真实的感受 不过对比麻婆豆腐之类的成本较高，时间较久，适合周末偶尔吃一顿还是挺美滋滋的

最后我们近距离来感受一下鲈鱼美吧