法国葡萄酒那么多Cru，哪些代表好酒？

在法语中，Cru通常用来指代那些品质卓越的葡萄园或酒庄。

也许是由于勃艮第的特级园 Grand Cru 和波尔多的列级庄 Grand Cru Classé 这两个概念太过深入人心，因此不少葡萄酒爱好者都认为，产自Cru的葡萄酒自然不会差。

可实际上，法国的 Cru 含金量有高有低，含义也不尽相同，不能简单地一视同仁。

勃艮第的Cru

众所周知，勃艮第的 Cru 分为 Grand Cru（钢裤） 和 Premier Cru（破棉裤），Premier Cru 有600多个， Grand Cru 的数量则仅有33个。既有仅一个足球场大小的，也有像 Corton 这样面积超过100公顷的超级巨无霸，其中又划分出不同的略地和 Climat，一路之隔，微气候就大相径庭。

此外，因为拿破仑法典的继承制度，许多特级园分属不同的酒农、酒庄或酒商，他们对品质的追求、酿造的技艺和哲学截然不同。在这种情况下，勃艮第 Grand Cru 出产的葡萄酒品质和价格也差距悬殊。比如 Leroy 和 JF Mugnier 两家的 Musigny Grand Cru，同为最好的特级葡萄园，但是价格却相差近7倍。

但不管怎样，相比于其他地方的 Cru，勃艮第 Cru 的平均水准无疑是最高的。

波尔多的Cru

波尔多的列级名庄 Grand Cru Classé 划分始于1855年，经过160余年的时光洗练，除了傲视群雄的五大一级庄（拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王）和超一等的滴金以外，许多酒庄的品质早已今非昔比，像 Pontet-Canet 这样的五级庄无论品质还是价格都远超许多二级庄。

由于1855分级在全世界都享有盛誉，因此波尔多其他产区也开始效仿。1932年，梅多克地区未入选列级庄的一些酒庄联合成立了士族名庄联盟 Cru Bourgeois，最初的成员多达444家，如今依然有200多家……虽然品质良莠不齐，但也常有卧虎藏龙之辈，如 Chateau Phélan Ségur 和 Chateau Poujeaux。

1959年格拉芙产区的 Grand Cru Classé 分级选出了16家列级名庄，此分级虽然不会变动，但酒庄的水准和口碑都相当不错，含金量和可信度较高。

然后是右岸圣埃美隆的 Saint-Émilion Grand Cru Classé，每10年更新一次，共计82家，根据名誉、品质、风土的评估分为由高到低3等：最高级为4家一级特等酒庄A等 Premiers Grands Crus Classés A，其次是14家一级特等酒庄B等 Premiers Grands Crus Classés B，最后是64家特级酒庄 Grands Crus Classés。虽然每次调整争议众多，但在强手如云的圣埃美隆能博得一级特等的酒庄都非等闲之辈。

另外要声明一点，Saint-Émilion Grand Cru 是一个 AOC 产区而非分级，只能说生产要求严格一点（最低酒精度、单位面积产量等），类似左岸的超级波尔多 Bordeaux Supérieur，品质则不能与其他特级庄同日而语。

香槟的Cru

虽然香槟只有一个 AOC，但其中也有 Grand Cru 和 Premier Cru 的概念存在。

香槟的 Cru 其实是按村庄来分，共有17个特级村和44个一级村，所以如果你看到酒标上写有 Grand Cru，说明所有的葡萄都来自于这17个特级村庄。

香槟分级始于1946年，2010年9月正式被INAO废除，但依然允许酒农继续使用 Grand Cru 和 Premier Cru 术语。此分级最初的目的是为了界定不同村庄的葡萄采购价格，由于年代久远，界定宽泛，其中难免有鱼目混珠之辈。

即便是像 Ay 和 Ambonnay 这种名村，同一个村子中不同的葡萄园水准之间也差异巨大，再加上香槟传统上以调配为灵魂理念，这一分级也很少被酒庄所重视。直到近些年，小农香槟和风土概念才日渐受人关注，一些单一葡萄园的香槟更是不断卖出天价，将来很可能会有真正的 Grand Cru 制度涌现出来。

阿尔萨斯的Cru

与勃艮第一样，阿尔萨斯的51个 Grand Cru 拥有独自的 AOC 地位，且按葡萄园划分。但因为范围宽、边界模糊等问题，阿尔萨斯的 Grand Cru 水平差距很大，同样不可盲信。

Altenberg de Bergheim 是声望最高的阿尔萨斯特级园之一，与它齐名的还有Rosacker 和 Sclossberg，此外，阿尔萨斯还有着众多的 Clos，它们大多数为独占园，属于各大历史悠久的酿酒世家。有的 Clos 位于特级园以外如Weinbach的Clos des Capucins和 Zind-Humbrecht的Clos Windsbuh），但这毫不影响它们的杰出品质和名声。

由于“水货”特级园太多，许多阿尔萨斯老牌名庄都放弃在自己的旗舰酒款上标注 Grand Cru，比如 Hugel 的 Jubilee 和 Trimbach 的 Clos Ste Hune。

除了上述四个产区，在法国其他产区也有 Cru 制度或类似 Cru 概念存在，只不过 Cru 字眼很少出现在酒标上。

博若莱的Cru

博若莱酒等级从低到高分别是大区级，村级，以及特级园 Beaujolais Cru。

10个特级园分别是：布鲁依 Brouilly、布鲁依丘 Cotes de Brouilly、谢纳 Chenas、希露博 Chiroubles、福乐里 Fleurie、朱丽娜 Julienas、风车磨坊 Moulin a Vent、墨贡 Morgon、雷妮 Regnie、圣-阿穆尔 Saint-Amour。

这些酒很少用二氧化碳浸渍法酿造，与新酒风格截然不同，更加严肃，有结构。但由于范围太广，品质也是参差不齐，最佳者通常出自风磨坊、墨贡和福乐里。

卢瓦尔河谷的Cru

没错，卢瓦尔河谷也有 Grand Cru。

该系统始于2011年底，仅有的两个 Grand Cru 是卢瓦尔河谷的著名产区 Quarts de Chaume 和 Savennières，分别以顶级的白诗南贵腐酒和干型酒而闻名，唯一的 Premier Cru 则是 Chaume，紧邻 Quarts de Chaume，但法规相对宽松。这些产区面积不大，区内多为精品酒庄，平均品质相当可靠。

罗纳河谷的Cru

和博若莱一样，罗纳河谷的 Cru 也是村庄，并没有 Grand Cru 和 Premier Cru 之分，且酒标上不会注明 Cru。

目前罗讷河谷有17个 Cru 级村庄，北边8个，南南9个），其中不乏 Cote Rotie, Condrieu, Chateau Grillet, Hermitag, Chateuneuf-du-Pape 这样的顶级产区，也有相对平凡的 Gigondas, Cornas, St Perey, Vinsobres 等产区，因此好坏也不能一概而论。但上面提到的这些隆河顶级产区，通常不会让你失望。

法国南部的Cru

南法的 Cru 不多，目前仅有6个，分别是：AOC Corbières Boutenac, AOC Minervois La Livinière, AOC Saint-Chinian Berlou, AOC Saint-Chinian Roquebrun, AOC Faugères 和 AOC La Clape。

据说它们可以在酒标上注明“Grands Crusdu Languedoc”，但我目前还没见到过……

这些产区都是颇具潜力的明日之星，法规比 Grands Vins du Languedoc 的 AOC（如Minervois）更加严格，值得关注和尝试。